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1 m, n, H: J( H* U- T香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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/ p/ n# J1 _! E: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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X, A' i1 d# g; K" C8 }招牌避風塘炒辣蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n! k y# w6 R! w6 G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a! G0 H) m6 h" {
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 5.39.217.775 X9 L7 s. m% V* d% e+ y
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南瓜汁豆腐煮花蟹
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+ h% ]) B. P; y2 t6 Q/ k多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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0 Q8 M) n. T& r6 \4 I9 ^5.39.217.77鮮蟹炒年糕5.39.217.77) N* J% F% _- l, [
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 ; S* T# p: Q% a6 W9 m4 ?/ w
1 Z6 {- k5 D: d5 q' U( S; R公仔箱論壇薑葱焗蟹
! d7 t- W, U2 d! w) r薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹
& E" x3 n/ M# n; L' d9 E5 G5 F5.39.217.77採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 5.39.217.775 A, f( {& Q% I. T
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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" {- v- i2 z5 H6 v2 x5 ~$ V6 r- Ctvb now,tvbnow,bttvb到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 tvb now,tvbnow,bttvb5 c' F, f8 L/ E2 u& h$ A7 d& k
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名蟹宴自助餐每位$1985.39.217.773 R$ ^! V$ f0 R$ U
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h* Y) b7 C; r* _1 [
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm公仔箱論壇6 N* Q+ o; M- Q+ z) m1 _
3 ^6 M, Z; a: z2 ?6 Q& Mtvb now,tvbnow,bttvb喜記（銅鑼灣駱克道）
7 d) B' W8 }- S/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D5 p6 ~4 }2 p1 A, M4 ^2 i$ Dtvb now,tvbnow,bttvb$288變種分子龍蝦
& Y6 p9 R$ _2 K1 N/ u" D8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & k5 o/ q# i6 o1 P" g4 s
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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9 m! }2 `" u ~7 P2 S% G白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb$ N# O8 o" B4 X. A; e6 s6 @. A
) `- O3 j( w5 Y每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 8 R# E- E+ g1 ^9 K* {1 S5 |
" w3 p7 a, ~1 d7 h龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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' y+ b, {9 v' ]: H1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦公仔箱論壇2 \- i: Z3 [$ q; ]8 V6 K0 y
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
% r% u- X% L# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 公仔箱論壇7 f! |3 g/ T6 |) K4 m
3 k B ~; l/ K' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽皮龍蝦汁焗鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {( k( Z, w. C/ C- Y
6 G# o( a) i1 [% C7 n& [公仔箱論壇鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 5.39.217.77: S$ o) P7 j# B% @2 M
4 `6 f% j. C; D _' c公仔箱論壇龍蝦分子．滋味自助晚餐公仔箱論壇8 G+ |; g$ x# b/ G
7 \# P: a( z, m: T5.39.217.77收費︰成人$288、小童$188公仔箱論壇, k( i' B" a& Z" h1 _
日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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. J5 P9 W# ^' r5 w$188滋潤秋食鯛魚5.39.217.773 m) R% A2 [ ^2 o3 }4 \9 b
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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d1 q2 }$ Q" \. O0 @0 g' R5.39.217.77位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 公仔箱論壇! ?. N0 ? D+ q$ b8 _* I. E, T
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁公仔箱論壇, r2 \: M2 R( C
: w. `$ q4 w+ p' d# ?: |公仔箱論壇鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸& e1 L! ~# x$ u C% V
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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- n4 g- Z3 T5 E8 j4 f Z3 i5.39.217.77鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁5.39.217.778 u# W, B" k3 J
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批
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8 f4 C* v: }# h" b7 B7 }/ N公仔箱論壇以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）5 W: }% Q3 m7 `5 N C+ i* i
日期︰ 9月 1日至 11月 30日5.39.217.77- O% M0 Y& x* q8 I4 ~
. j3 w- w% F1 u5 }2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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