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4 r1 ]8 v8 n* o4 L2 j' f公仔箱論壇釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s6 ` |; W0 m2 Q! l" e) v1 U+ j
7 R$ I) Z% k4 X* W7 b( v* dtvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(五人份)" P! W: I# C: Y1 s5 q* `0 q
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3 }9 |' m/ W5 X5 _5.39.217.77材料：) B6 B, C$ s, T1 R/ Q' M. f
茄子(2條)、
9 }" r; }5 e+ O9 o* @2 R$ y& u3 r5.39.217.77豬絞肉(400克)、5.39.217.779 j4 M. s+ B4 z* }4 Q) B
鮮蝦仁(200克)、
: T' K( k; J U" V) G ?9 P( u* j0 I8 c水發香菇(1朵)5.39.217.77' D- x- Z5 n3 ]' R6 X
5.39.217.77' B: u# \+ G1 y3 K
. x! P( o( X5 k2 I( P ^公仔箱論壇腌料：
8 g; i2 Y3 H9 C公仔箱論壇海天海鮮醬油(1湯匙)、+ U$ U* Y1 x" I( e
鹽(1/5湯匙)、9 t) h6 ]* e/ ]" ]) Z
雞粉(1/3湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T z& ^7 w# }, V* w% Q
白糖(1/4湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F; k! {9 o' n
香油(1/3湯匙)、6 h& l1 h% P0 u$ o, \
白胡椒粉(1/6湯匙)、5.39.217.776 l! a9 ^, }' _; B: k# Y
料酒(1湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb+ J, o4 ^4 j& x3 v3 L/ D
生粉(1湯匙)
) {0 ~6 C; ?3 q$ B4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y/ h& C& ^1 D5.39.217.77
' J8 p/ U4 Q' a5 E$ V+ e( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# s4 ^- l2 c9 S0 r
調料：tvb now,tvbnow,bttvb( E) @/ E* u- S
油(1碗)、
5 C% V, Y: P4 n5 Z0 X生粉(1杯)tvb now,tvbnow,bttvb; j$ q1 s+ s0 B9 Q1 i
公仔箱論壇; P# L) l& m1 H% I: V* l
6 c" I$ q, n: I7 t, j+ r- D公仔箱論壇
* F7 V& R1 ?# _. g9 z }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法：
; U D" T2 ^# }4 ~0 A公仔箱論壇1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
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2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
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3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。
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. A( a. O+ W# Q+ utvb now,tvbnow,bttvb4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。$ R3 ?# i- O l% e& Z9 R
: A# j0 |) H( ]' V) @5.39.217.775, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。* d( j: A# ` F8 ~9 W: ^5 \% J
/ \. P8 e4 u2 D5 N3 u6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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