蟹肉含有豐富的蛋白質，其味鮮美，爽口嫩滑，用來入菜能搶盡其他菜肴的風頭，因此有“蟹肉上席百味淡”的說法。琪琪說，蟹肉熱量極低，與紅白蘿蔔拌炒後，成菜清甜味美之余，還有減肥瘦身、美容潤膚之效，很適合想KeepFit的女生常食。tvb now,tvbnow,bttvb3 n0 n- K! u5 V
# E9 p; h7 l0 H9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]# {& A; M) \3 L9 }, b% |# z9 w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S+ y* A' q, \# M
7 O( x$ H, V- U- l公仔箱論壇8 G6 T; D( |# E1 T6 e
烹制材料(三人份)
6 o) q: A9 u1 z( m$ S公仔箱論壇公仔箱論壇8 g' }) q3 P' X3 a7 T
材料：白蘿蔔(200克)、紅蘿蔔(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半湯匙)
" ~# q+ O/ A) f" z! B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E/ E0 T& m4 v, U; U
腌料：米酒(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)、姜絲(半湯匙)
# V% b, ^3 E1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D# R% D2 m" I. a, ~% @ Y3 j) z
調料：油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
Q# N& g% X; w. z! z) Y% K5.39.217.779 I* U7 }1 e% u8 [* i9 J& Q
3 K; ]8 ~. a+ G4 t% V) c0 F& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H! ]3 Q6 }4 W
1.蟹腿肉解凍洗凈，加入1湯匙米酒、1/5湯匙鹽、1/2湯匙生粉和姜絲抓勻，腌制15分鐘。5.39.217.77 _) j2 f7 N9 ]! I! g
$ m6 A3 q% D6 m6 k# @, Q) u: [3 _7 h公仔箱論壇
& r( ]: g8 }5 f" \; _9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! ~& {) N( p- G( J8 ?. S* q1 l
3 V0 S# C) f" f: M2 x
2.燒開半鍋水，倒入蟹腿肉汆燙至變白色，撈起過冷河，瀝幹水待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 m1 c2 _1 n9 e, [
/ f) `0 `5 m( O- ]+ V# ~5 ^1 }8 Y$ }8 jtvb now,tvbnow,bttvb
# O. H/ y% ]' ^3 F7 D: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* W! u4 y0 q# C; s9 A& O8 x3 o
5.39.217.77; B( j/ q0 o- H# A5 M* n3 L
3.紅白蘿蔔去皮洗凈，先分別切成厚片，再切成花條狀；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。0 V1 Q% A& @' C3 w
0 R' s6 s3 V0 w0 q6 ]5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X. K4 H, t5 t7 A公仔箱論壇
8 M- X1 \9 u: g& @0 i5.39.217.77
/ x! j& k4 W+ n4.燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入紅白蘿蔔條拌炒1分鐘，註入1碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮5分鐘至軟。5.39.217.777 x2 v" ~- K7 N, c
 , l- ^3 u" o. p9 x
5 S1 L5 r' v; S8 i公仔箱論壇6 o; w& N5 {1 T
tvb now,tvbnow,bttvb: X1 m# [ k. d: T
5.倒入蟹腿肉與蘿蔔條一同炒勻，加入1湯匙米酒、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。公仔箱論壇* J6 z2 d& S; I$ {' I
0 n* v8 |% _) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V; G, a: b3 q( f: p3 |
5.39.217.77( O$ j' \9 [4 h' f% |/ T. U
% f; ^5 @( ~+ M公仔箱論壇6.淋入生粉水炒勻，勾成薄芡後，即可出鍋。
: ]' U8 U& K% n/ q* j5.39.217.77
- e9 s) g% H( c! i) Ptvb now,tvbnow,bttvb- Y* Z4 a# I! P: o& l, }$ y
- L& c2 z# D5 i' Z3 n2 ]$ B公仔箱論壇5.39.217.77; u+ Q k, G7 e- [4 k. q
廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t7 B6 n- k1 s$ U' H( O, l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z& D" f6 ~$ U. o9 l/ Q
1、蟹腿肉先放入淡鹽水中解凍，然後將其輕輕剝離開，因蟹腿肉質地細嫩易爛，應盡量輕手一點。9 @0 q! x' I( R& E. A& y7 z
* v3 S, \6 o3 ^9 v! w7 P
2、解凍後的蟹腿肉腥味較重，需用米酒和姜絲腌制去腥；蟹腿肉飛水過冷河後，須挑去無用的姜絲，再下鍋烹調。5.39.217.77' p- [$ B8 T0 f# A* a6 p
5.39.217.77' u; i1 s4 ^, U! d1 h/ i
3、蟹腿肉飛水時間不宜過久，否則會過熟鮮味全無，應倒入沸水中燙至蟹肉變白色，即可撈起過冷河。tvb now,tvbnow,bttvb- W! w, |7 Q( _; P
1 ]+ S- {; p Y4 u& [5.39.217.77 4、蘿蔔切花條需要工具，如果沒有的話，可以直接切成直條狀；蘿蔔條應煮至變軟才容易入味。 |
發表於 2008-12-27 08:34 AM
| 