I v! r, M! _2 j0 Y, ^+ f0 R公仔箱論壇公仔箱論壇% J; k9 \; t' h
材 料
& W3 A+ y1 u& N9 R* |% i& H+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光 雞 1 隻 、 龍 井 茶 葉 4 湯 匙 、 砂 糖 2 湯 匙 、 紹 酒 少 許 、  尾 2 棵 9 t3 c1 p: z% ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 @- v* h8 l( @
雞 皮 水 料: r5 u8 X! N$ S
蜜 芽 糖 4  、 大 紅 浙 醋 500 毫 升 8 A# K+ o7 K" W% G
tvb now,tvbnow,bttvb* ]6 B2 I, y- F) F" b& ~
滷 水 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m" [ u6 u' ^" J; b& }! k
生 抽 1 公 升 、 甘 草 4 錢 、 草 果 / 八 角 / 香 葉 / 桂 皮 各 2 錢 、 沙 薑 片 3 錢
4 `; x8 r7 G5 f# G 做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B; Y; P0 }; t7 b
1. 光 雞 洗 淨 後 瀝  備 用 。
# e4 N6 [! Z' v( _" i! j# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u+ z# F, _% I+ Y( p- g$ x0 S3 }
2. 滷 水 料 以 細 火 煲 滾 後 轉 細 火 熬 30 分 鐘 後 攤  ， 放 雞 醃 浸 1 小 時 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb( c5 E& x) M/ X7 N
$ \& X8 L1 D+ Y9 d
3. 將 醃 好 的 雞 略  水 洗 淨 ， 然 後 掃 上 調 勻 的 雞 皮 水 ， 吊 起 風 後 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 ， 以 100 至 120 度 火 焗 20 分 鐘 ， 但 不 要 焗 至 起 色 。
& }' Y1 u* r, i& F" R- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X+ {2 M5 f/ P# D5 |# X
4. 將 龍 井 茶 葉 、 砂 糖 、 紹 酒 及 尾 放 落 鑊 ， 用 蒸 架 隔 起 雞 後  蓋 ， 開 中 細 火 熏 約 10 分 鐘 ， 見 冒 出 黃 煙 時 再 熏 5 分 鐘 即 可 取 出 攤 。 ' y8 U& q" X& c
6 r1 w5 }1 W# M8 S8 a5. 燒 熱 油 至 七 成 滾 ， 放 入 雞 炸 熱 雞 身 ， 轉 大 火 用 猛 油 炸 至 外 皮 香 脆 便 可 。4 m# R2 H) N1 r8 H) C- y
6 f1 z1 G+ o7 o* o! ~公仔箱論壇貼 士
4 X* i; O" i( ztvb now,tvbnow,bttvb焗 雞 時 可 用 針 在 雞 腳 踝 位 置 插 一 小 孔 ， 讓 雞 內 的 水 份 流 失 ， 可 使 雞 皮 更 鬆 脆 。 |
發表於 2008-12-27 07:44 AM
| 