+ O% m# M% p: m5.39.217.77
) ?" L+ k3 F( _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: G" Z* {- X, F1 R( W4 `2 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @, }% n, t( S, [: ]
椰汁西米糕是一道泰式甜品，是將西米煮至透明狀，經涼凍後盛入斑蘭葉做成的小兜內，淋上椰漿即成。因為用斑蘭葉做成的小兜青碧誘人，仿如一盞盞小油燈盞，故又叫椰汁西米盞。何瑋說，椰汁西米糕以斑蘭葉做成的小兜為正宗，西米糕混合了椰香和草香味，口感軟糯彈牙，很適合炎熱的夏天食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m1 q' h5 L' e) ^
4 p7 \: b6 v9 z6 K5 u" U公仔箱論壇0 x8 ]" U3 B% a8 z' O0 y
烹制材料(三人份) h& k' Q+ c' L! x, H$ ]
. q" w d; K, o5 y材料：4 [+ h: J' p9 A4 R
西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)5 _1 A* ] ^0 k. i+ h3 }; x I
5.39.217.77. _4 v" I6 @' P9 H( P" R6 r
1 a+ F* d- @- ^* i公仔箱論壇調料：
8 ^/ R0 a" V1 | J" P# }6 n公仔箱論壇白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U1 Z) k6 \ S
1 W: Y4 e' S1 Z: U& r' J5.39.217.77& {* }* S: L3 \$ A% c9 q0 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h$ \: }3 M1 T! g8 I9 F
1 洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。公仔箱論壇# _+ I- O8 Z I
- `7 F4 D) t3 Z; z4 c) {公仔箱論壇2 燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內的水。
, e% ~! x/ I4 Stvb now,tvbnow,bttvb
, @1 w( v! O9 b/ `: a- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 續添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水後，倒出鍋內的水。
# _, s* `# M {3 \+ ltvb now,tvbnow,bttvb7 u$ ]; m, j* h9 [
4 加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝幹水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e" b2 v( B j* o, [ e
tvb now,tvbnow,bttvb3 V3 r' {; P9 [1 M+ x; t+ A& q$ x
5 往鍋內註入2杯椰漿，以中小火煮沸後，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。
$ T1 i M- [( x. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M1 B9 S$ h" i8 X. p
6 給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然後排放至盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J' z( Y K+ d* l# f+ C; k
/ _( A2 `+ D! q
7 將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌7 J; C9 Q. `6 S' A) s0 Z
" Z) K& i2 c6 b/ R3 z6 |
! Z. O0 K& f. I9 _# z( ^' z2 A& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q2 g9 p0 b0 B, B1 w+ x& ]) {
廚神貼士
! u4 t* ^( c0 o; C) @; xtvb now,tvbnow,bttvb1、煮西米時要不時翻攪一下，以免西米粘鍋燒糊；煮西米的火候不宜過大，否則容易將西米煮爛。+ [' Z* o! t$ e b" Y
2、斑蘭葉兜的西米不宜裝得太滿，裝到2/3處便可，否則椰漿倒入後會溢出來，影響西米糕的外觀。, g, ]; h/ q! s/ w
3、買不到斑蘭葉，又嫌做小兜的過程繁瑣的話，可以用蛋撻模具、小杯或小碗來裝西米和椰漿。公仔箱論壇2 b$ A; U' t2 `& C
4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可讓椰漿變得濃稠，經冷藏後還會呈半凝固狀。
1 P p/ M% j( c! _% O# S5 {tvb now,tvbnow,bttvb5、西米煮熟後，應用濾網撈起，濾去多余的水分再冷藏，可使西米幹身一些，口感更Q更彈牙，裝入斑蘭葉兜也不會滲出水。 |
發表於 2008-12-26 09:17 AM
| 