洋快餐的雞米花香酥味美，一向備受月兒的青睞，可惜雞米花份量太少，每次吃都不夠過癮，於是她便在家中研究一番。酥炸雞米花簡單又易做，只要將雞丁腌入味，裹上炸漿後，放入油中炸至金黃色，置於淮鹽花生上，便是一道佐酒下飯的風味菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `, l$ b* [; ^/ P8 x, E2 Q
公仔箱論壇3 v* h. a( Z+ _4 L
8 z- r1 W" \ g4 ~4 Jtvb now,tvbnow,bttvb
; _4 E, t! a& d/ V) U9 E! a5.39.217.77 烹制材料(三人份)0 w, X6 x) s2 {; r1 B- [
" \4 r5 O6 o0 s
材料：
: G ~4 n4 G# y; W8 Z+ x雞柳(1塊，400克)、淮鹽花生(100克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t! @) [- {, P* z6 H9 E
+ e: P" G- J7 k" [- p" r3 mtvb now,tvbnow,bttvb" x+ ?- ]- q S+ _/ P
腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i) {( r; h( d# @6 [2 J* G5 K d- S
海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、米酒(1湯匙)、蔥花(半湯匙)、姜末(半湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙)5.39.217.77$ k# k6 e- S/ J7 h7 q- y
5.39.217.77. f$ }" W1 D3 b6 |) {* k% N: A: W: ?
tvb now,tvbnow,bttvb9 _6 ^/ H" q/ q6 {1 |/ I
炸漿：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d; z1 t( n+ B1 H. W `
雞蛋(1只)、香炸粉(3湯匙)
; }; v+ x9 G* z$ l% R. p R& \
7 y6 Q" H( I4 J: u; D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ A ^ Y' ~8 o/ N1 @8 [, e7 I d' g
調料：5.39.217.77; s0 e& Z0 k" u4 W1 e6 `6 C
油(1碗)tvb now,tvbnow,bttvb& U/ e3 {# f3 J' Y6 I, e, E; Y
公仔箱論壇/ z0 j0 G* a/ v. f6 z: u0 b/ ]7 j% O; a
# `3 {7 Z- }$ [+ K" ]. k5.39.217.771：雞柳洗凈拭幹水，切成丁狀，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味。+ q8 C/ `- \5 b2 v! j- v M* G
 5.39.217.774 p6 ?$ W- \0 k: r' s
5.39.217.779 [8 J9 g% E. J0 g
5.39.217.77# _2 N% O* v1 g# I6 L
/ {. ~+ T5 d* P1 h. s! Q# E2：取一空碗，加入1只雞蛋和3湯匙香炸粉攪打均勻，做成炸漿備用。
9 o! h, @; Z" g' w3 L s/ h
: D1 `9 I# F/ [4 I) Q/ v6 z( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% J* Q& d9 \, ^8 M: U7 U! f7 ^. @+ t) l( D/ z! M8 P
3：旺火熱幹鍋，改成小火後，倒入淮鹽花生拌炒1～2分鐘，至花生呈金黃色，便可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb5 J& h* G, [/ ?" p" | L7 w
3 {+ n0 `" k. X- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 J, d0 N+ Z) Y$ b. r
3 T o) C# h+ |" j1 c* Dtvb now,tvbnow,bttvb4：給所有雞塊都均勻地沾上一層炸漿，置入盤中備用。
% B6 F7 E9 Z ^% w/ z5 S7 e* W公仔箱論壇
( c0 O5 E% m' y" r! X5.39.217.775：燒熱鍋內1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，夾入適量雞塊以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸幹余油。公仔箱論壇. c( u! k$ ^0 P8 `4 X4 @+ u# J
 tvb now,tvbnow,bttvb7 s1 L9 G" o* N
5.39.217.773 S! v+ w8 ]; S, J
+ [) ^# n) @( F! x/ w公仔箱論壇6：繼續將所有雞塊都炸至金黃色，用廚房紙吸幹余油後，將炸雞塊倒入花生上，便可上桌。
) N, [, p6 z7 g6 [tvb now,tvbnow,bttvb
2 v$ a, ]& v/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C, C! a: U7 |1 }! W5 V' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]7 F9 `0 R# e) o/ S* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g. K" f3 D" T) q
廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B( D9 N& x& d6 ^1 E3 [4 g
) M; t: [; ?3 N3 N# M! K5.39.217.77 1、雞丁要切得大小均一，否則雞丁油炸時不易炸勻炸透，吃時容易夾生。公仔箱論壇) }' q. w9 l2 B3 Z2 x
5 A$ Q& Y/ q+ S' s# f9 c1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、腌制雞丁的調料要下足，應確保腌入味才行，否則雞丁炸後外層被鎖住，不易入味，味道會很淡。5.39.217.778 m* U7 @0 i+ p8 V; x
5 w* A h1 q( U# M. p6 ]# l; b5.39.217.77 3、要將油燒熱再放雞塊，因為熱油能鎖住雞塊的外層，使其炸熟後外酥內嫩，美味又多汁。
7 t; z L8 V& A2 o! ?8 |5 A8 \9 B' t# B' o X
4、用幹鍋炒淮鹽花生時，應用小火炒至金黃色便可，開大火會讓花生水分燒幹而變焦。
' t0 X% j, ^% S, L3 j4 X5.39.217.77公仔箱論壇7 L+ ]" w$ v. R7 V. x% A
5、炸漿應調得稀濃適中，以舀起炸漿往下倒不會斷開為準，過稀的炸漿會包不住雞丁外層，過於濃稠的炸漿，會讓雞丁不易炸熟炸透。 |
發表於 2008-12-26 08:56 AM
| 