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猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y& j0 \+ V( G+ ~( I
1 z% @# m" }1 \ 贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y l% f( w# \
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青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。公仔箱論壇2 L) T8 J0 Q; B+ V* ]
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田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p! z" [8 i Q/ ]
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9 f: u2 f; u" r5.39.217.77主料:
" o5 K7 p1 Q: gtvb now,tvbnow,bttvb田雞500克。tvb now,tvbnow,bttvb' j& \* L1 Y( N' e8 g$ Z
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配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。
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7 \/ b! I! [9 ~& ^0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 f# [8 p) y: t+ z) i) y! V3 b: x$ F
小帖士：
7 z" W/ t, F" `$ G6 P公仔箱論壇1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
; f( |% H. h3 f2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；tvb now,tvbnow,bttvb& }$ A8 u7 L, l, ^( x
3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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