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" F* L, q8 I' @1 X; T" ]公仔箱論壇猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；& H( O7 t [/ Q0 u1 f- S
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贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。/ ]$ D J4 D% \
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青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。
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田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [# H) ~6 B5 y6 _( R0 y2 c2 X
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# i! R: v+ k+ u+ T5.39.217.77主料:
- G* r" R6 T! Z9 E8 E2 m) @5.39.217.77田雞500克。
7 _ O( @4 G4 x4 F; ~7 htvb now,tvbnow,bttvb/ z7 Q' [" s+ i: O
& j- C1 Z% D. Q) [2 Xtvb now,tvbnow,bttvb配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。
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% M1 D: C7 a: Ftvb now,tvbnow,bttvb小帖士：
' T; O- M0 W+ Z9 {, ^( K" ?: O5.39.217.771、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
n3 t! V# w, N, `8 ^ o5.39.217.772、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；
! v( ^+ O( `" u( Z1 R: T: {8 T3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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