煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖5.39.217.77/ N6 R& c" j' o' `- p
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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+ |# ]1 P- g2 o# }2 |& c' G5.39.217.77黑木耳
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1 J9 n% E: x$ k0 Z特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。公仔箱論壇$ B- `* C) F, L4 b
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■黑木耳雞絲羮 公仔箱論壇5 p6 O/ K' t* X
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。5.39.217.777 O8 ~' B1 E2 ~, Q
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?( u$ Z7 x2 r& I6 {9 u
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冬菇……數朵（浸發後約80克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?& b2 i! b7 e$ A
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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, i- x5 ^, S0 }$ M% R: r' O8 J3 M公仔箱論壇雞肉……220克) H# k5 j4 T) L6 v* b* A: m
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薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）
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4 F0 c4 D( [4 W! ktvb now,tvbnow,bttvb筍……120克
1 \1 Y/ w# N6 e& v% d: P5.39.217.77
, ?7 i. |# ?5 c) C$ o% {5 P; A9 _tvb now,tvbnow,bttvb陳皮……1片
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- @$ J) M" Q, u- l' d5.39.217.77雞上湯……6杯
! {, V; g0 Y( k# V0 B' j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m1 |, e+ ?. c6 D+ x. _" \
生粉……少許
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老抽……少許$ D# u g# y! m8 e* {
3 B, }! w7 r" G+ j& p% t k3 S公仔箱論壇胡椒粉……少許0 ^! V9 K/ H7 ?2 g. |) f
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麻油……少許
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7 n) g+ C, R! B `5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……適量& K) x( {' U* Y
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做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用tvb now,tvbnow,bttvb3 a7 w# w6 Z1 Q7 m* N, ?1 k
4 B4 @, @& ~) x+ H9 E5.39.217.77（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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+ M: J# J6 G' H, R5.39.217.77（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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# n2 _# l8 z; ctvb now,tvbnow,bttvb（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘5.39.217.77% k: s. ~: j$ A, }! i" t' @: R
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料公仔箱論壇6 U9 C% C9 `( [9 k( s9 y! h
1 _1 K9 O8 S0 t/ L( ?8 y" m營養比併（一人份）：# A" Q- d$ Q ?3 K4 ?, Z5 _1 B
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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* Y8 ^9 x& Q4 `# i- h1 N' d- Z- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。tvb now,tvbnow,bttvb* [3 ~! i" P `4 G4 @& X
; b- f0 p7 I0 O- l6 U8 k4 }3 j食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5 J- u! }$ W! R5 E
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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