煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖公仔箱論壇0 _- M, e# d/ Z# x, q9 A
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q9 v. m1 D* F5 A1 o* Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y& `: g0 m9 {
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。tvb now,tvbnow,bttvb/ f8 M1 {1 m" ~6 v0 O+ p! S9 D
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黑木耳
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9 ?; t0 m/ p8 ?$ ?& k F特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M7 X/ u2 {* O2 l( s9 ?
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。- j6 p( u3 m H/ r# u) R
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8 b4 C7 N$ F" Z2 _0 Q/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 I; s6 l; y% Y& {3 s
材料tvb now,tvbnow,bttvb" P' X9 p! _* B0 x
& E/ b. j4 G! E( T/ m! O7 Y冬菇……數朵（浸發後約80克）# E8 o$ O. u* ?, w: @
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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& E7 u* ~8 b! J' Y" j9 w5.39.217.77雞肉……220克
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薑……少許（切片）6 L. ^0 |4 A5 R/ t/ Q# J; K" q
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蔥……1條（切段）/ ~( `7 ~/ w2 x; j5 I, n
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筍……120克tvb now,tvbnow,bttvb) v& H$ f, c0 l- D- l
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陳皮……1片
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. V9 _2 j. @ D9 P. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯……6杯6 }2 f% i( B. U( |: P" W7 D
/ k# ^( O0 `6 ]! y公仔箱論壇生粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j: F* D8 O7 O' X$ E) n2 b
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老抽……少許9 T. G- g% i2 o+ R( d( T
5 E) h$ q+ n" v$ ]4 l6 |2 M4 Z5.39.217.77胡椒粉……少許
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7 g0 {% r) L# ], [, p* i: g$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許
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芫荽……適量
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! r3 \! T5 {9 S- c4 J: K( F5.39.217.77做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 e" P( G ], m) d
* Q4 A5 g: d# C- A/ K（1）冬菇、黑木耳浸發，備用tvb now,tvbnow,bttvb+ s0 u5 L- W( W4 T' q$ C z
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻 E5 P. ]; z4 \! y
3 r; q+ H% l. m; x5.39.217.77（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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9 a: g/ J; h& g: w/ N/ W5 J2 k5.39.217.77（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：5.39.217.77+ L9 c" K+ b. T* J+ z: L
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。公仔箱論壇( G+ w* t* |' r7 @/ Q
5 G9 j' x+ i/ ~) a; z‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P% N: Z7 G5 V) u; T# @
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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