材料：) g4 \& j. Q" y x! R2 g9 |
生菜環：
7 Y4 m- y. O8 a3 N" T( g* j4 u生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
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涼拌花甲：
7 q* t, [! y1 J2 v2 [- ^$ \花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙
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3 h1 d/ [- k" f做法：
$ \ I5 l. U# u" E5 T! q公仔箱論壇1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。
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8 b' T2 b5 e& `; W0 i7 y9 g2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.菜變軟身，隔去逼出的水份。
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5 r0 z ?/ s* e/ i& h1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。
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4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。
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5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。
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: y/ |3 |! r0 o公仔箱論壇6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W0 \9 ^/ T6 x: E* \
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7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。
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; P5 P$ X, D( J1 q5 c+ b7 m8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。/ v9 M {/ ?4 Z, b! S
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9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。5.39.217.77& c% p! ^% T9 |6 A3 M1 @$ H
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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