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) s# j* U9 K* ]3 s; Z公仔箱論壇營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。
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]9 L1 c0 f" w: @2 V3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
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【蠔】; j6 R l/ a7 A7 i7 Y6 n' j
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別稱：牡蠣，蚵仔5.39.217.77* L q' }! k4 P( X7 U' G
1 P) v% Q6 _% R& i( A3 s( y公仔箱論壇特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
8 B, N( _( C' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 Q6 [. I; x2 |. `& t% J+ y8 s
■低脂「和味」焗蠔 M- M) N% q; @% \" o
( t+ @8 m. m) |( c8 f4 K5 Ltvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。
; [, d, f4 @; A f, B$ r9 Y6 _& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q2 l: ~3 s% g2 |4 g
材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 Y }7 @8 T1 s7 `8 C* i, r: c
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6 p Z2 x; z& h8 O7 x- e- h9 ?tvb now,tvbnow,bttvb急凍生蠔……10隻# J0 p# C) k/ w$ ?2 e/ z6 u& y
1 ^9 V' Z6 Y) j: b蟹子或飛魚子……1湯匙
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牛油……10克* S; q' Z ?) ~9 b/ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b( c; f/ ]/ W1 l! R% [5 S, z
洋（切粒）……1/4個- D! P9 \. ~2 o9 I6 F$ F3 P
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胡椒……少許
0 a# ]3 g1 u, B2 L, D( V9 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 O8 [ \( D2 J. _7 U" o7 ]; [
雞粉……1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 e/ y/ r! W l' H# j9 [
4 d$ o5 \- M `8 e% |公仔箱論壇低脂蛋黃醬……125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i6 p9 s. a- ~& }2 i, k3 U: l
0 U! P. |9 q$ x* F. P7 u4 D$ [tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1個8 A9 m# {- d% B
* q3 \8 l: W! O! _1 V6 Z- _6 Z% R洗淨的貝殼/瓷碟……2個
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4 p; C: u. k2 y2 b6 otvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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" o1 b3 V w% a$ k/ v公仔箱論壇（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
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（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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4 ? v$ o; z5 ~& L+ H! B8 S0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
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（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料0 ?4 T5 c* ]5 j$ L1 i7 \; z2 H
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（5）入焗爐焗15分鐘，即成5.39.217.776 e" K/ @# N4 |5 k
) U! \0 X9 D; [" b營養比併（一人份）：, Z- w `* b# {- ^. d
9 m4 |; x0 M9 c [‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g公仔箱論壇: j: e9 S: g" \: R y9 l
& R( k/ ]5 q% N* G! M- Ktvb now,tvbnow,bttvb‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W2 A& `. O( u& Z8 q
" G) Y9 F/ d T X% d/ S$ |公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
0 L7 _# I8 C2 N4 ^' R0 p# u4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T+ h2 C4 Z f2 X0 A7 Z S0 L5 D
文：曾明公仔箱論壇1 Z1 B* i6 @/ {0 @
: y# P0 b4 i+ f圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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