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營養師點評
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：( X) ?! ~& J4 [7 ~# c
* }3 p& ?6 I5 {; H7 ]. J5.39.217.77（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平
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（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康tvb now,tvbnow,bttvb5 ?1 g! u2 _8 L/ C
6 i9 S! S) }4 u2 Z' e（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖公仔箱論壇" h9 T# W* W( m
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據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f% C( y/ g% d5 e8 k) r! y
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★蘋果0 C3 R! H' f7 L2 e; O6 ^
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別稱：柰、頻婆公仔箱論壇9 j1 U, Q6 c Y" z, L; O$ P
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特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點公仔箱論壇; U1 a. g( T6 K8 D
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■焗蘋果脆脆0 P8 p' l' X" d8 `+ ~
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食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。$ m0 Z1 V: R) ~: u W) j
- v: b3 O9 i c3 f6 I/ p4 U5 X材料（4人份）：
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( ^ Q" s6 `) z' ^* q# C8 t蘋果（中型）……3個（約450克）tvb now,tvbnow,bttvb0 j; s! e% |/ j
8 D5 T6 W" c# U- ~' {9 `4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥方包……75克1 p# k) ]# O$ e/ {( j
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茅屋芝士……115克
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黑/黃糖……3+1/3湯匙" \1 c; D- k. h+ d; v1 \& W
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低脂奶……200毫升
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做法﹕. x* ]/ T8 J" X2 r2 R" s2 }% w( B
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（1）預熱焗爐至220℃tvb now,tvbnow,bttvb. v0 U+ \) b2 y- {! Z
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（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒
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1 n: B4 D' W+ W* h5 \" f" T（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒( T/ k* J( Z! a" V4 o
4 g% m: I) S& J5 G# S- {tvb now,tvbnow,bttvb（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻
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3 H, G) u! {+ O! ~4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖
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0 k- H- u6 r0 G3 l6 H/ i& ytvb now,tvbnow,bttvb（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成" Z7 J3 t$ W6 T% p
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營養比併（一人份）：
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/ Q( q' u( k: Y+ \( c$ ]公仔箱論壇‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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