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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。7 S* J" v7 d6 j+ ^2 n1 Z
v- G( G0 ~5 L: F; y' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■南瓜5 a2 i/ d+ {2 i( F. U- ]' B
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別稱：番瓜、金瓜
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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. i& L" p R5 h- ]! l1 ]公仔箱論壇■原隻南瓜燴雜菜5.39.217.772 D, C; y# C1 ~# A/ \2 p% x
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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+ n% P/ ]. `. P6 J/ G3 L1 D; z材料：tvb now,tvbnow,bttvb( J4 u; L+ A9 n
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南瓜……1個（約2公斤重）
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洋……1個（切件）tvb now,tvbnow,bttvb. w* G0 I) z" o |. |
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薑……1件（切粒）5.39.217.77; Y7 t) z* i0 N7 ?- g1 {/ i
+ J4 c& \. K* |2 e5.39.217.77蘑菇……115克（切片）
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翠玉瓜……1條（切片）* S0 V% k8 d7 i/ T
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罐頭番茄粒……400克4 v* \* W, v! L* B7 z }2 l" u
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上湯……480毫升
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貝殼粉……75克
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y( I9 R v$ Y( r. a, Itvb now,tvbnow,bttvb原味脫脂乳酪……60毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j) j( f. j! l! v5 v
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羅勒……2湯匙（切碎）
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. M# h) S1 p! F+ [& Z5.39.217.77鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦公仔箱論壇* g; e9 \. U; ~8 q- e
1 E# s: B: i4 N/ A3 K5.39.217.77（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘9 c ~, y, N4 @2 \& b7 Z( x/ P+ E
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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- P5 |' r+ s& ~/ ^3 f, b% `tvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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! z- V2 P; Q) {9 E. W5 b5.39.217.77‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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6 @" i7 @, Q. m, y9 Mtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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/ E6 d; V$ {4 [1 D7 z8 f, i! c9 H: Ptvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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