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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。' c. ?$ G' h4 d' I% l. Z8 i
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■南瓜公仔箱論壇" F2 [9 V' p2 T- z6 D
: _% F J. j; v! l* [* z別稱：番瓜、金瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y* @" B4 O/ z
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用公仔箱論壇8 h& z- p! g0 J0 q
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■原隻南瓜燴雜菜0 g: V0 ]2 |0 }0 H5 I: Z) f. }+ G
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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材料：公仔箱論壇% }7 R+ S& B4 V7 \' a
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3 d F3 T, V( v! u: \# p$ M5.39.217.77南瓜……1個（約2公斤重）
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! L$ J) w4 G9 K" q! `" ?( _. G洋……1個（切件） |" n" O9 x0 d) c% R
' _! ]8 D+ c+ f. p1 N公仔箱論壇薑……1件（切粒）
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# t/ p5 n/ R1 Y* g* w: Qtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇……115克（切片）
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翠玉瓜……1條（切片）5.39.217.77* _: N8 s( i3 P/ w* H: U
/ B" R/ ^7 }1 I7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭番茄粒……400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _" l2 L( E, {
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上湯……480毫升
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1 N! b4 h5 R6 @# h7 A; W v2 B貝殼粉……75克5.39.217.77) X' j" t+ c1 u) I$ r. G
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原味脫脂乳酪……60毫升5.39.217.77% h; u1 i) r& j0 { B$ |
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羅勒……2湯匙（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb& {) X7 c/ g. }6 g: s6 o( d" \& a
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鹽及黑胡椒……適量, {8 }, D0 W) D _6 u* K* \
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做法﹕1 W) {! u! D% h: c& \1 P
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（1）預熱焗爐至180℃公仔箱論壇; i; e% }! g, u G3 @
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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# D+ _ J: e0 m4 l（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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/ C9 ^+ K" \5 o$ w0 X3 R- ^% f（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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# g, S+ Z; e4 j0 @（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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3 B. i- S2 f: v5 G( B8 f2 Utvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：- X& g5 |5 R! u( T, w u
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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9 g" c& r; ^8 h4 f$ c, Z5.39.217.77‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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# c; X1 j% n+ n6 F* [5.39.217.77食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明+ d, C$ S& n. k3 S/ t: [8 E
, R6 m/ D# A+ K5 A) _) ]- T5.39.217.77文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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