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- x$ z2 @0 M! [" j; V5.39.217.77坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j; R( M5 z$ w2 c, z, t
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■自製和風牛肉煲仔飯
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5 @$ g! v4 Q0 M+ \5.39.217.77材料（2人份）﹕
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3 ~. q5 p+ e1 S公仔箱論壇牛肉薄片……150克
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! j! ~0 p4 D9 u, \! {& G* p洋……半個: `/ s# b' N3 y3 @+ @
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鮮冬菇……2隻公仔箱論壇6 Y6 R7 n0 l3 g, z, j4 d' d
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香米……大半碗tvb now,tvbnow,bttvb$ S, N# f+ k+ S- p) `7 b
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醃牛蒡……2條公仔箱論壇( y9 y W# U' q$ i
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紫菜絲……適量
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% m* o7 e5 h I麻油……少許/ J3 M6 c' A C* j
7 w% A* s- x J. e( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料﹕
- @' M9 B9 V) T1 Z公仔箱論壇公仔箱論壇. y# O- E- d* v, z' ?- P
日本清酒……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& A6 }9 E$ }, V4 U8 C4 X4 `$ g( `, ^
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壽喜燒汁……1/3碗
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水……半碗公仔箱論壇, G: v. }% C6 Z- V
公仔箱論壇6 {. G6 p2 H) ` Q9 ]: ?$ |# x1 _
醃料﹕
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5 d2 `# U2 x7 p! n3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……1.5茶匙
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; w% \( ?( N% I. [% ]# K# f5.39.217.77生粉……1茶匙
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: G: U% P8 `: u3 g+ Htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許5.39.217.77/ _0 K7 B% s& x" ^( w- H! m
9 H0 i. M3 G- B% stvb now,tvbnow,bttvb製作﹕公仔箱論壇" ^, V, ?) M+ R9 V- X* b, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `% L/ X/ u6 P8 m1 q$ c
1. 香米浸水半小時，備用
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用5.39.217.77* h/ X# B2 w. }1 P
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用公仔箱論壇9 a, h! j# g7 I) B* z# _& y
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
' B8 V6 q+ q6 G0 U S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E; ~* T M: e' \& U! @
5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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/ S/ s0 p+ C8 D* W+ B5.39.217.776. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾# X/ m( g/ w6 a
2 q) W4 R3 L0 q# v% A9 z公仔箱論壇7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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( z) E5 e" Z: J' a" U' h3 y; ptvb now,tvbnow,bttvb8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成5.39.217.777 W/ [0 i/ L+ f' z1 h9 `
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■營養分析& F: y; h- \6 H$ o
" {% _# e1 q U8 C; b' qtvb now,tvbnow,bttvb自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [$ H. ?% l% Z7 j3 j
" b! d6 @6 j# |4 d) [1 W坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g; p& @% T9 d; E$ u% c
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■營養師貼士; `8 ?4 y$ U6 t
$ \+ O# Z( e6 D8 l4 L1 k6 ]! itvb now,tvbnow,bttvb香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i7 u4 H h, o* f& E2 d
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文﹕曾明
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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