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" y. n6 o* s- V- D) x6 ]7 J+ j+ j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f/ a( K6 G, P# x0 g3 U- E5 a2 f
坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。tvb now,tvbnow,bttvb E6 T& {) T$ Z8 [' G2 G% B
- ~) u! i8 s* z7 ]# Ytvb now,tvbnow,bttvb■自製和風牛肉煲仔飯
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) l4 v* J$ d6 E$ `) I材料（2人份）﹕
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, B# X; C5 e: J$ ?- @公仔箱論壇 公仔箱論壇1 q' i: S% l9 ?0 f! d! U# |
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牛肉薄片……150克5.39.217.775 K/ z* M* u1 j7 I. l
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洋……半個
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& d: w: K, P7 m; _5 J5.39.217.77鮮冬菇……2隻公仔箱論壇4 J; C5 @0 ^' I/ x: r! e
% |/ F8 q: v+ s) _+ k. R香米……大半碗
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醃牛蒡……2條
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* l0 K# k4 k) d% C7 s' n紫菜絲……適量
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. _7 H" ?) z5 S公仔箱論壇麻油……少許公仔箱論壇: v, f2 W* U. I
1 H( ^; U+ ?( ] B( i6 h) p: k' Btvb now,tvbnow,bttvb汁料﹕
( W5 w% M( X( z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 }9 I2 b% W, C. o. s0 K/ l1 g) z
日本清酒……2湯匙
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0 d- |. L* O# Q7 f* {" L+ M1 T5.39.217.77壽喜燒汁……1/3碗& V2 E( y( p' R0 Q' W+ ^2 F- `; z
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水……半碗5.39.217.77; ?+ B& i4 N L' b, \" ~
tvb now,tvbnow,bttvb8 }/ P& B. N9 }3 t0 I, S. v2 y J
醃料﹕
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8 T9 v6 ]: v& f! b. E4 y生抽……1.5茶匙公仔箱論壇- x- _6 Z9 y5 {( R
2 k' o: D$ j9 n5 M6 O/ H1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……1茶匙
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胡椒粉……少許
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; `/ Q3 L" t3 Ktvb now,tvbnow,bttvb製作﹕
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1. 香米浸水半小時，備用
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- ]! _ G' U8 i# |tvb now,tvbnow,bttvb2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p( N! t6 D% b( N2 S
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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, M1 `( }5 O* c' p. q5.39.217.774. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I9 T1 ?0 T! ]* J
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘8 X9 a* s* v7 u7 L8 e. S1 r, n7 y
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾; M9 @8 i. g$ D; Q$ }" i2 s# n' I
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上5.39.217.772 ?/ W$ Q1 L; M' j
, R: }5 }$ ?1 x8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成5.39.217.77# z3 L" s3 G3 S( g
0 o" D/ g7 n1 r0 t% c; \" s5.39.217.77■營養分析公仔箱論壇% r* B1 x! h; a! Y
5 p' T+ ^- M5 I/ J自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g5.39.217.77( b8 D' E+ k) P9 `
8 b$ R# X' u( M1 Q, O公仔箱論壇坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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! W6 }8 c7 o; Q/ z3 l7 |& H' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養師貼士
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* }" k+ E# s$ D3 E! Z5.39.217.77香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。公仔箱論壇2 a$ u! L; d+ V$ b5 T2 [) ~9 i
4 e* c, x" o: ~8 o L, X' A文﹕曾明
! z5 A; L) h k1 r1 d3 S& i _; }5.39.217.775.39.217.776 r$ H9 ^# y' e' f F/ K7 W
食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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