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. g8 m4 F4 W& }- i% s3 T5 z9 ~* A1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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2 L6 P6 F$ V( i9 ^' m■自製和風牛肉煲仔飯6 k! q, X! R' t( H7 }5 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^. b' r9 ]! S6 a0 U$ S
材料（2人份）﹕
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2 g# A) O% R, s. S4 i5.39.217.77
, F0 A% p. g3 g. P& J- K8 j- t$ A牛肉薄片……150克
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洋……半個
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鮮冬菇……2隻tvb now,tvbnow,bttvb5 f" |! c! c% W4 p
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香米……大半碗
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' J+ s$ w2 R. P+ `2 Q" F公仔箱論壇醃牛蒡……2條tvb now,tvbnow,bttvb1 E$ l( F- U x% r# v. O
" e" P8 a9 f9 l( X' c2 `8 n紫菜絲……適量公仔箱論壇4 \% P- f f8 [% a; ^
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麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B' [7 O) w0 R: Z2 T3 Q0 h
3 I% ?5 t8 c) U4 X$ c* m汁料﹕
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日本清酒……2湯匙
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壽喜燒汁……1/3碗6 m% T4 i$ u- j. O& k
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水……半碗tvb now,tvbnow,bttvb x' }/ N# p) u9 y; U) ~) i
7 k8 }4 `* D5 R4 Ztvb now,tvbnow,bttvb醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb% s9 f- k) ?# x. `7 R( W2 A5 Q# y$ T
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生抽……1.5茶匙
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生粉……1茶匙
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胡椒粉……少許
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1. 香米浸水半小時，備用9 w5 N6 Y: L5 T) n
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用公仔箱論壇7 y3 }! r9 t& h; @( {
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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( {& V1 q+ X8 W- _4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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/ @) u$ t' B3 |7 H; Q$ ~, V公仔箱論壇5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾: @9 U- W, S: Q
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上tvb now,tvbnow,bttvb( v: \9 w% e! l- x% N3 b9 R! o
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析5.39.217.77/ C5 ^3 y9 b S9 @
5 m: u. ]% J# M" |" e, ptvb now,tvbnow,bttvb自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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: X8 I5 _+ S2 Y- a8 ?3 x1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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■營養師貼士
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# K1 s5 F( o1 ~香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X0 f8 P/ {) \4 R
) h0 o* [( N5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕曾明
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p$ b5 t1 z( y+ S公仔箱論壇食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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