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% O" V9 H5 p( {7 V" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。0 ]; s1 f; z- _1 M. i. W/ x+ t
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■自製和風牛肉煲仔飯
( n$ K) V& y4 _7 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j9 e% x& k: G) f4 X% t0 p( q
材料（2人份）﹕公仔箱論壇) V( h- G0 s* `% Y8 O/ _5 b
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2 |' ?9 Z( @# Q( q# j5.39.217.77
: n3 q; v5 W" C" y6 i' R/ A2 k: jtvb now,tvbnow,bttvb牛肉薄片……150克tvb now,tvbnow,bttvb7 I$ a, r2 ]0 s% l8 T2 |
, O! b G1 |- B, f7 z KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋……半個
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0 Q6 K+ |* k( W4 S9 l/ ctvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇……2隻
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/ w5 P) f3 [ m( M) O3 O$ ^tvb now,tvbnow,bttvb香米……大半碗: q- W, G5 Z9 ^1 g! h5 e7 D2 |
9 U8 O0 W9 v( d' v: L$ L: G8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃牛蒡……2條; @/ a. Y! N0 W( C( ]
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紫菜絲……適量+ A: A0 v/ v5 ]9 v2 a( p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q' X1 w# z) _4 H5 l* L2 i6 ^
麻油……少許
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- r, x$ M. M7 m- T$ E, G9 v1 Rtvb now,tvbnow,bttvb汁料﹕
3 K5 j8 t( D6 Z; U8 F1 D/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _ T e$ N' L/ c
日本清酒……2湯匙/ t ~) B. q$ c$ o0 W( @
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壽喜燒汁……1/3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y# [; ]% a5 H
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水……半碗
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- c1 @# D+ T/ M/ Q- K* T8 y4 j; x醃料﹕
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生抽……1.5茶匙
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( C0 e) ]2 g3 _' r5 x* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……1茶匙
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胡椒粉……少許
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製作﹕公仔箱論壇" q* Z& W7 e8 _4 T m
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1. 香米浸水半小時，備用tvb now,tvbnow,bttvb( \$ `5 _* [( q
. |6 u4 T, `1 g! j* ^公仔箱論壇2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
, }0 Z: d N4 C& M* ^0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# u/ r+ F/ L( S* \: c$ _
3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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* ]$ c5 c; @& u' X. U' k4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用' O6 s( N8 S" X) a: q
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上5.39.217.776 j& J; N+ V G
% Y5 H5 v. S$ A, X8 K- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成; ~8 j/ Z& b% N1 A* ^
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■營養分析公仔箱論壇' R/ b- \% D9 \# E6 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [1 ^9 {) M; [
自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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, s# Z7 X6 a' Y坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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■營養師貼士& v5 [5 }6 Z' r3 E) ?6 s- q( m
! i! w* F: v# a$ R9 c$ I J9 ktvb now,tvbnow,bttvb香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。公仔箱論壇& ], ] p0 u" Y/ q
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文﹕曾明
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[+ c: l+ L/ s8 C0 m9 D食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪9 y' j4 y8 L; b
o; e& d- @/ P8 L, G9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-12-19 10:41 AM
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