4 U& \! ^( R/ e3 ?& O/ x& Y, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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% a+ b8 e e6 M& H* _■自製和風牛肉煲仔飯/ e: o/ q: N7 `1 S
0 {+ g% d! |# j/ i7 r' vtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）﹕5.39.217.77% }& ^, ?4 T: e+ R( s
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* a$ y$ A1 z$ F: ~* \( n$ d9 @+ U7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉薄片……150克( e3 C) I7 G/ V7 m! S- c' D' g
7 N1 b& t/ [% U4 v洋……半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x Q0 W" D0 Y8 l/ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y. v' M& m! F
鮮冬菇……2隻4 O5 ]+ a$ H: t
9 z. s6 x( U& i3 {: q" o4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香米……大半碗% h% Z/ ?& z# p+ ]# h: ~0 s
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醃牛蒡……2條: r! ^! S* ?( y8 i9 z g2 P
8 {, g* ~2 z/ W' w! T紫菜絲……適量8 Z" t: \, s+ G o- _4 a: k
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麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^( A2 U3 l2 {, ?& S* e. U$ Q# _
5 L5 ?; W# |8 B8 t) g汁料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }+ j- K H) R$ [
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日本清酒……2湯匙
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$ `! t) m! L6 t3 U5 J. T7 n壽喜燒汁……1/3碗% Z+ T* }" J5 z M' d2 r) \
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水……半碗
3 O0 J7 C4 a. u( m1 p/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o% o, W/ b! A: ]$ E7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕8 B/ ~$ ?+ D0 `6 ?, g. g
# l4 A+ Q/ a- E: a5.39.217.77生抽……1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. ?2 I2 P$ `* ?, A+ n6 \
- B0 K T$ l* \4 i生粉……1茶匙
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{$ M9 Q0 `* l/ ]) G胡椒粉……少許7 N$ x- l. C3 d% {: h1 E
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製作﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J9 S5 M8 P* a8 o9 q: T8 g
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1. 香米浸水半小時，備用; p) J7 ~- x6 S+ x" L
: |- x$ h1 D8 j) w! o r3 w) i fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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% I9 M( s- ]8 T/ g' j, m' f$ K' ltvb now,tvbnow,bttvb3. 牛肉加醃料拌勻，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z) O5 X# r! Z8 v! D! r9 h- b
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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% F4 F! i+ k: G! g5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘5.39.217.773 ^5 K# {, _! x" l) }
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾tvb now,tvbnow,bttvb4 G0 I( V1 w: T
' B: L3 r5 f9 n$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成5.39.217.77% j. X! X5 q4 t/ K
( b- f0 c6 A7 F0 h4 ^公仔箱論壇■營養分析
# c( G: { \& h6 O$ h" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X# W: X2 X7 }. j公仔箱論壇自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g) ~0 N) G7 F& Y$ _2 t+ U
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■營養師貼士
5 A+ b c7 Y2 W9 W6 N9 S' D
' ~$ w/ V# x! X- Etvb now,tvbnow,bttvb香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。1 `) ]- q9 a: R9 h) v$ z2 X4 C8 J: Q
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文﹕曾明tvb now,tvbnow,bttvb. R) |$ ? Q; H
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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