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% g0 u% o1 {4 W5 q* R }' L6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 M" R F# r5 e, i4 k' w/ `+ }
Y2 z* h8 j% V瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。
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' @/ X+ K0 O) a" l/ O- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。
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# a* P$ m/ Q# P8 L8 X5.39.217.77炒烏冬DIY# L5 C" u) D/ R; @
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材料：- z4 a. o1 }# z! W. g& ^$ q
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7 d2 q" q4 s. \蒜頭1粒
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1 g5 a0 n* @3 _/ D; ^8 e8 ~7 @4 [薑1片5.39.217.779 x. A: _9 {8 u3 I' T: ^8 Y
0 a! B+ M0 Z0 d7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰菜絲2碗
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什菌約12至13朵
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, F0 T, \5 h2 a9 ?公仔箱論壇烏冬（焯熟/汆水） 2個5.39.217.772 t& J+ m i! l! y4 ~: p+ \
! U( ?* I P- M% n* _( ^調味料：5.39.217.77 _- o; t. z0 A3 b- M- Y
( `2 K# m _& C$ f% W冰糖 40g
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# o& h2 R: {8 g/ @4 X# f老抽/頭抽 150ml5.39.217.771 x2 }0 C% s0 X& n0 U: ] R
) }. A0 Q/ e% H9 Q5.39.217.77檸汁 少許7 K& [) o- ]8 L
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油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 f7 k' h/ a! c1 j }8 a
7 u: W& ]2 I1 s上湯 125ml
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製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j( |6 d" ^% ]3 ~
( D" E' E: Y+ O6 N6 w# H1 }1. 烏冬焯熟，汆水備用
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6 r4 {6 h* P2 g7 z4 F2 E& B0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用
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3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片
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$ x% h$ Q# r: N9 L4 T5 k4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香
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5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?8 B8 l5 h9 T$ ]1 ?! G
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6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟6 I1 x. f- S( D1 Q& Y
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; ^+ e. Z& z s- u9 ?8 c7 a公仔箱論壇焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。
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( _9 q: i! S n; o: J5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇* |. ?5 \7 R/ r% N# n7 j
; \# p- u; T$ y4 p# B- l公仔箱論壇圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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