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8 P' S6 c# n* O3 W* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。( `) I5 L8 u% O& B: R% u4 j
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自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。tvb now,tvbnow,bttvb! _ I) r/ `# [0 I
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炒烏冬DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v) N, m. x2 O; Z: q! J
9 _8 O+ r) Y6 L% U( x* v材料：公仔箱論壇6 C3 ~- \! [; H& I6 ?" K
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蒜頭1粒
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0 @4 i# t b; ^7 F X' g5.39.217.77薑1片tvb now,tvbnow,bttvb% X s1 k. }5 p0 z% `: e
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什菌約12至13朵 F/ u* c* M8 @
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烏冬（焯熟/汆水） 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O! `6 @- i) n
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 A/ {" C/ I7 r$ Z2 j& I4 G# V
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冰糖 40g
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r, e6 s4 u' y3 N$ Z/ w3 |檸汁 少許3 m/ E. q+ G0 e p) p) H% n
$ @. d( L! _/ l0 ?5 E4 V（切段） 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u. b8 v9 I, L. i4 X
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油 2茶匙5.39.217.772 D6 \, J6 M- O: y! M: R8 v
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上湯 125ml
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製作方法：
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! k6 Z( V# M$ X9 V! j N5 Q5.39.217.771. 烏冬焯熟，汆水備用/ Y; N+ O1 n/ {/ \- O8 `7 Z
. o9 `9 [# D' x# f5.39.217.772. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用$ w) n( F+ e1 Q4 p0 A5 h* w# x! Z
2 \9 n* j0 ]1 g7 Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片公仔箱論壇 s) E4 C# l- [0 y
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4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香6 G7 @4 p, `7 Q2 D( l
) x- W" T) T, n9 K7 V9 \! v5 s3 V! H5.39.217.775. 加入烏冬及瑞士汁炒勻& P" S3 o" J0 @- @9 [% c. A. q
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6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟
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' f+ N+ @& ~; G% T: o1 D大廚輝哥貼士
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& V6 E2 C) j$ j: d+ u$ y2 m3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V1 B. T0 C6 j/ Y; c
3 X6 e: s! v. I7 Q5.39.217.77資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q# j; z, F" O% {" A! _( F; O; o3 r
) X3 B" E4 i; H( h$ s$ d( m% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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