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: J7 P+ I% b& \" v. r. Q! I; |8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 ^- I: R+ p8 a( V( {- d1 C0 ?tvb now,tvbnow,bttvb坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
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■薯片DIY
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材料﹕
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. R! H! W6 n8 z3 t+ a0 B S中型薯仔3個（圖2）公仔箱論壇1 y- [# Q' ]' y2 q7 [" I
. B( d# _, N/ M* D" ]( v油（倒入噴壺）公仔箱論壇7 k" ]+ R$ |; t% Y& j0 Y+ N
, y7 n. K8 @; U& v做法﹕公仔箱論壇: L( j2 d+ H. d
: M$ A- w2 g. k1 a5.39.217.771. 預熱焗爐200℃公仔箱論壇4 D( v4 z. ? o4 f
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2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
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3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油9 B9 O, T( t" N+ s/ I {( P
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4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
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0 L7 S/ d7 H5 H2 S, T+ J$ N; p5 Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
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* j* v- F( y; A! t6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味tvb now,tvbnow,bttvb) l0 Y+ `% y3 }7 c( V
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■大廚輝哥貼士
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◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆5.39.217.77) q8 ~* ~& O. V: [; e+ e
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◆可用番薯代替薯仔5.39.217.771 \! t, B* |! p: U" x
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @9 z$ a" M5 g* i. l8 `) r
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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