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9 X2 N. t" ~6 a坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S( J q0 T( b) h$ o0 g; X. x, O: U
& j+ { U7 @8 w+ |4 m5.39.217.77■薯片DIY
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* A7 }+ t$ |4 A: A [$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b; L8 r# H- |8 q
材料﹕6 L7 _: Z9 s9 i5 j5 ~4 D
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中型薯仔3個（圖2）3 `. ]0 y7 D* W0 ~ q$ T S4 s: X7 T& H
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油（倒入噴壺）
3 a1 e, }# F w3 {! ^* t3 t* g3 y公仔箱論壇
. k& q0 h. z" D. g3 h) b做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A4 K L2 w7 ]
& r4 _" G" E* J1 l. n" v公仔箱論壇1. 預熱焗爐200℃
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2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
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" [. T7 r. r4 y8 a' B) e公仔箱論壇3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油公仔箱論壇- T+ R/ D8 K; x' I) L- c
1 l% m8 I; g7 Z0 v% W4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
: p% @; U8 K5 Q* x$ ~5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " l% }' K& C, I7 ]" D. h: r5 H) {
5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出tvb now,tvbnow,bttvb8 |" N# c- c" o2 {2 z( d
, U9 S+ T: Q$ h3 Q0 b3 E5 v6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味5 @9 \4 V5 Y6 V3 L
! T4 @$ X8 E) \# ]( p* k# H■大廚輝哥貼士5.39.217.77) Y! [2 I$ F& {$ `4 f/ ]" }, W; a; I
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◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆tvb now,tvbnow,bttvb) c" N3 Y. _! {. c- d
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◆可用番薯代替薯仔
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( m% T& c7 f4 R! M2 r5 B1 ]8 h" w5 `5.39.217.77資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q$ U! U7 n2 t! Q0 M
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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