( X7 g+ j2 U+ otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" h, {4 l7 D+ z; \2 H" Q; u% P
* K- C; F9 T; n k" Z公仔箱論壇
# k; W+ |7 d# g& P; \0 }8 [. K) q( J5.39.217.77坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
" p) ~: `) M' M( A5 f5.39.217.77. a$ r# F; m1 q# p' P0 O7 f9 x
■薯片DIY
: u& R( d3 L7 p. @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K0 N# V7 f; L6 M( _
5.39.217.775 }: @, Y% k# d6 w/ D* {. k
1 h* d6 M7 U8 c7 o& q3 K材料﹕
+ I. Q) L. |, N; Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?5 @: [ T. m/ R3 d2 U7 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b& Y( h* X( r. U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z; R% y3 c4 W1 u7 ~8 A1 H
中型薯仔3個（圖2）, K+ u5 Z7 ?$ e8 r& O
tvb now,tvbnow,bttvb6 l& d4 u7 l% H* d# C2 \
油（倒入噴壺）
* D2 i3 Y1 N- x
3 V0 e+ t$ V* ~+ s1 }; P9 Utvb now,tvbnow,bttvb做法﹕3 o4 U, |0 \2 O: c0 c) g7 S
5.39.217.77 b5 ~7 `( C' c
1. 預熱焗爐200℃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?" M" n; h! u* j% y5 B, @
tvb now,tvbnow,bttvb1 o U# n; x- O7 B
2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
0 N4 x. Q6 Z2 itvb now,tvbnow,bttvb, ?' K& ^0 F8 I: r
3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
+ }4 o4 t9 B$ D: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R, ^& f0 D! @8 @5.39.217.774. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）! T3 ~0 x2 c5 J& }
 : X+ O3 X. p' g; \' A7 W
5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出; ^& z7 E" y- p+ e' m. Q
. S3 m3 h2 X- a- w5 n5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味5.39.217.779 s( |8 C) V1 M. b0 w k0 M- v1 F
tvb now,tvbnow,bttvb# I- b; ^' ]1 l6 [
■大廚輝哥貼士
% V. s$ h) R# B/ N. g% I# R; {. l1 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 j3 Q1 i: w% \1 M, O8 o4 R! u1 o
◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆, T& @) D( c( C. U
' ` `( A( l* I" Z+ Htvb now,tvbnow,bttvb◆可用番薯代替薯仔公仔箱論壇- X# d$ p8 l4 c$ F4 Y
" v5 v: I; | d6 \6 T' s5.39.217.77資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝公仔箱論壇1 }" A- J! j5 E( s6 h+ z( {
tvb now,tvbnow,bttvb! y: B; |$ Y& C1 |5 y7 K' S4 Y
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb( I/ S# K! Z2 F" c ~; ^' ^% q1 m8 |
_" `3 v+ b1 Q- ]5 f0 Z, G( q5.39.217.77圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
| 