材料（4人份）：3 M2 s/ }6 e" v1 E1 m% U
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許5.39.217.771 \/ {# S+ h3 f; |
5.39.217.77 R. B: z0 f' k0 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?. ~) _5 z9 q8 R3 ?; F
做法：8 I x, x4 g+ G' U" P8 u; S
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
1 R8 D+ s( {) R, o9 u. I9 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _5 m: b4 X6 r3 j1 o$ Z h. @
2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
7 d) A8 l' z/ e _+ Stvb now,tvbnow,bttvb
2 H! p2 {- d0 C8 @* M) |3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
}* [9 J% B" h8 t! {: ~7 D/ z
7 j; S4 L: x$ W) C( a4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。 _8 k+ @" c3 ?/ J; B: p
公仔箱論壇2 u6 f! N+ c6 \( l' T$ b
( m0 N9 _7 n" [$ K! H) w0 @小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {$ @3 Z& X G/ Y" E
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
' A) c! G7 c" F" S8 z5.39.217.77 |
發表於 2013-12-18 12:41 PM
| 