材料（4人份）：
6 A' J! z+ E( l! `+ |4 O3 z" l. O公仔箱論壇龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
B* ~& K, { z+ P |5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L9 y" y: j d! z) a% Z+ a2 ^/ U. p
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龍躉鰭醃料：tvb now,tvbnow,bttvb, X* s5 |& S! B6 y& p4 [
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升5.39.217.77+ E) v% j; _0 L4 @, Z
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做法：
; C/ f! T9 R" ?) c! rtvb now,tvbnow,bttvb1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?0 x5 o7 g3 L2 }* `+ z
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。公仔箱論壇3 |) c# J* T! ?& c5 z7 ~
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小貼士：可以石斑魚代替龍躉。tvb now,tvbnow,bttvb5 e: J X4 F* u( C
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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