材料（4人份）：
* f, ?5 J M1 o! y# y, n龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量- {9 s) D5 r) A5 v
( R) {3 k+ L i3 O) J" B0 z6 w公仔箱論壇
2 F$ t D5 H5 J) s+ E% h! m龍躉鰭醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _) H9 I* I( ~* I
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
3 L/ z- D3 n+ }8 f! N" Y公仔箱論壇
8 \% f. K" I' W# u" e+ Y5 R5 j' S: ~, K4 _7 Q3 a# k; z
做法：
2 V+ l/ d! g- h) K0 I1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。) ~& X- j3 I0 B7 O @
tvb now,tvbnow,bttvb4 j4 h4 b# e L* }! o5 B
2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
: p' }" x* ?/ d& H公仔箱論壇8 _7 i0 Q6 T; b
: v8 a4 k! e5 R3 J公仔箱論壇小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
$ \0 _/ N ?$ J) A( |, f/ ^公仔箱論壇 |
發表於 2013-12-18 12:40 PM
| 