[中式食譜] 蒜子火腩燜龍躉鰭煲

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材料（4人份）：
1 u) M1 N5 P5 X$ ?* B龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量: e* B9 @, D: k
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龍躉鰭醃料：
4 T" [; l2 x4 d9 N6 Z鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
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# D" N2 D* Z6 w3 V& f5.39.217.77做法：
0 i1 e$ f" r. N  X& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。公仔箱論壇4 L+ h' e4 m) r- D7 B7 O

+ H- I7 Q9 e8 o: W  S' k2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
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小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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