[中式食譜] 蒜子火腩燜龍躉鰭煲

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材料（4人份）：5.39.217.77' h5 c' ?) d/ U1 _& D" Z
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
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+ T, w- l, Q0 B7 L/ h& p5.39.217.77龍躉鰭醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t* X  B; p0 c
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升5.39.217.77$ c# O, o+ u) Z+ Y4 {$ q
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2 E. v( p: B& J# f* a做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c" \0 t) m' S  A, U6 Q
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。5.39.217.776 a" y% `6 y* j' B* a
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。公仔箱論壇2 t6 t. M* q5 _- `5 e
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小貼士：可以石斑魚代替龍躉。5.39.217.776 o! E0 O6 M4 i) J1 T. F0 P( `1 g# ~