[中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲

nt1972

9 c5 v/ m% E4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [* T* [3 {+ Z! H7 c
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許
1 k) b  ?- o; E9 ]1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D/ v1 H* f7 D1 T, q6 o+ P

  U2 o9 G* X, u- y! L5.39.217.77粉絲調味：3 a6 z  [4 p5 p  o& p' I& Z
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許7 P4 e' ^: p6 h4 V6 M7 t" d6 B
5.39.217.779 i3 h) {/ n  m- e

6 Q3 O' [! w1 m8 S% a6 O( H; o' t$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
: q. w0 M9 v1 X. e6 H6 t! btvb now,tvbnow,bttvb1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。
! `3 c% {  ]- V4 T* Y; l# l5.39.217.77公仔箱論壇! i' l% w4 M# z1 r  n% p, `
2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
+ L( O; h. a, J" J8 h  r5.39.217.77' _1 j! x% w; ]" a6 k- E
3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。
& ~- }3 h  l2 W0 J1 A- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X0 z2 {& c6 B6 a
4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。. j3 V# N  h0 ]( t8 C
5.39.217.77: J- q8 M( H) d. }6 r/ f  r
5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。公仔箱論壇3 g4 m! V$ T9 Z; A. u
5.39.217.77" W: e4 Y0 c; z$ \3 W
5.39.217.77# D" E& u% q6 n
小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。