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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。5.39.217.77- r& o/ O7 K9 u4 V
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! n. o& r) l z+ V, |& v4 ~9 q■意粉DIY
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$ I& {3 g" e2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c* e4 g5 z& ^+ X2 S$ Q
材料：
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9 x- O% O, I1 G: V5.39.217.77雞胸肉（切絲）……40g5.39.217.77% e R, N. k" H
火腿……40g
7 Z' ]5 M: |7 k$ T S" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉（乾）……60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S4 T/ K$ J1 q; Q
洋粒……80g
! F/ G% N, g1 G0 L7 _' L* R3 [3 A罐裝蘑菇……40g
, b$ \% x. ~3 b1 qtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……少許* V1 ]: _+ J' n0 b7 }/ W1 G
橄欖油……5g
- q8 s/ e. d( N E% \脫脂奶……400ml
7 ]; q/ V, b& X$ }! y( W5.39.217.77脫脂芝士……4片
: v! W* D5 f- @: ]$ f0 T* [麵粉……2平湯匙
) W2 [9 _: ~! N0 I) f$ xtvb now,tvbnow,bttvb調味：5.39.217.774 ]; G: G# _% ]# A
雞粉……適量
1 z2 M7 |' J7 f& a, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……適量
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1 T6 `+ ]# U) s7 W; i! v. p公仔箱論壇製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用tvb now,tvbnow,bttvb+ ]- o/ z* H% d% j. v
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
! n# c5 S0 B, M" X公仔箱論壇3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M7 b/ g2 [1 h; ~9 m
4. 加入脫脂奶公仔箱論壇. Y- ^# l' X8 i* z7 T. W
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑tvb now,tvbnow,bttvb. r4 o6 X3 i6 G
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度公仔箱論壇! ^. J! l+ d* w0 O
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
2 ?$ n, y1 N# ?5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加入火腿及雞絲拌均
+ f2 r( ^- v& f% P5.39.217.779. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
8 w. E% w, {7 H4 ]/ U) d9 i8 w" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F8 Y9 ^9 K- N$ H/ W! g
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■大廚輝哥貼士
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% k" V1 A* E4 L7 e將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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# y( a$ Q8 ^+ v: ?9 W( t( Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K$ |/ R0 \& P, o5 L- E. G; @
■營養分析& f' M. L3 d* {0 L) N( {
白汁雞絲火腿焗意粉
3 {9 _2 ]; G1 ^4 a. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家「低脂」版 脂肪10g
: Y$ k4 d: _# b4 a1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間「超脂」版 脂肪28gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F2 W* V" Q; {, R" ^& s: \0 [
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。% {. m; K5 n0 g3 T5 Z4 T
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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