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- ?3 M7 h; O0 \. t/ c) otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]; g( E/ ~" r" c. | @; h6 e
懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。1 M& Z' V# n! S7 v/ F
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■意粉DIYtvb now,tvbnow,bttvb: [3 n' I* u! c7 G$ s
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$ A$ I+ q x. w" o2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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雞胸肉（切絲）……40g
) u0 e& u, q2 E; f0 V公仔箱論壇火腿……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _5 h% \) n. D+ H) D
意粉（乾）……60g& t* t' i) @$ A( x/ _( L* Y- C
洋粒……80g
0 S0 d4 p. Y; z4 T0 ~2 k5 n5.39.217.77罐裝蘑菇……40g
; N. R2 J5 s5 |! R$ ?蒜蓉……少許公仔箱論壇7 D" }1 j9 B+ W/ n) ~
橄欖油……5g
" O0 e& [/ T9 G$ r& \- Stvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……400ml7 a( ~& r9 [9 G& k- B
脫脂芝士……4片- n `, R- H M4 m7 _& q
麵粉……2平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb S2 x4 d2 O9 R; U4 W8 o4 A
調味：
# ~( _. n$ F. U' m3 ~' Ztvb now,tvbnow,bttvb雞粉……適量
+ J- P' r) e. v' {胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~1 k9 H [$ u+ D& w9 b/ Y
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" m' [: j- J( h1 b+ z7 o+ w" H9 \* Jtvb now,tvbnow,bttvb製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
5 B) Z' I# m% |) |( [公仔箱論壇2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
8 K: R6 k5 k/ W2 x6 i5.39.217.773. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃2 A- F. X( g* s& u' v
4. 加入脫脂奶tvb now,tvbnow,bttvb1 Z& A$ k1 E# f' w3 k; J
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
) }6 y3 M: Z( M+ i- h$ u- u公仔箱論壇6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k7 m6 w' h, L" |: E6 e+ }
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
2 S' z" |" F' h. _. |. ~6 o3 i! M8. 加入火腿及雞絲拌均5.39.217.77: a6 b7 U8 `6 H! h& Z7 A2 B8 u- U
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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4 L/ k2 _: u# x% @+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士5.39.217.77' i9 v+ G5 g7 W _
/ \' ^! P2 f4 ?3 p) D- z) j# @公仔箱論壇將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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, N6 @" i6 G6 l' e$ s4 l5.39.217.77■營養分析
) @2 m; W$ v0 c( f- H0 mtvb now,tvbnow,bttvb白汁雞絲火腿焗意粉
. s, n9 q6 ]5 i1 u1 f0 Y5.39.217.77自家「低脂」版 脂肪10g公仔箱論壇# T/ k" U& O3 g7 r
坊間「超脂」版 脂肪28g
6 s: e* x, D# _+ F- S* m$ S% k. W在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。7 \4 O9 M! q9 ?* L8 b
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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