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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。5.39.217.77# \# q+ Q' B- u' U( \
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■意粉DIY
) [* `) ~1 m' q* e公仔箱論壇3 m& S4 k: a; B
8 [& n* ]! Y! k材料：* W1 {- `* J" W+ Q
8 U6 R* C) K" b3 j: F" ?雞胸肉（切絲）……40g公仔箱論壇1 T7 S; o& E3 M3 V# r3 C4 G' |
火腿……40g/ C# B6 `: P9 q' l8 }* ~
意粉（乾）……60g
8 ~* v3 U- X$ P1 b# t* E9 F+ Ztvb now,tvbnow,bttvb洋粒……80g
! ?, ?! u5 w( p' _! S- [" n$ H% }罐裝蘑菇……40g; S. ^ E s: v& z/ |) i
蒜蓉……少許
1 K! G" }, }" _* Ktvb now,tvbnow,bttvb橄欖油……5g
+ _; E; Y" s8 W2 Y7 T脫脂奶……400ml5.39.217.77# d9 s3 t9 f7 [+ d# s3 \2 _4 Z
脫脂芝士……4片
9 n8 W% b/ E" v: I' u麵粉……2平湯匙
1 j, e8 K0 {' l# Atvb now,tvbnow,bttvb調味：
8 S9 S: \0 L+ J9 t* p: o8 [8 e雞粉……適量
, P7 G3 q; ^$ _+ S7 J公仔箱論壇胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H( A6 ?/ t/ O: j2 D4 z
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製作方法:公仔箱論壇5 g0 Z0 @9 T) ?, H
$ u4 l# V$ Q/ D& k2 S% L, S( ~公仔箱論壇1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用tvb now,tvbnow,bttvb# L9 b. @/ a/ a( {( y' }
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
, g6 w/ u- E7 C3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃& l z o# X h
4. 加入脫脂奶
3 O7 `0 O4 w, F4 n# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
4 s, N: y1 c/ h6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
2 D. O- M- `+ G# U) z& w公仔箱論壇7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化公仔箱論壇- N0 A6 E( H) l, U
8. 加入火腿及雞絲拌均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S8 d) ^0 A# {5 e. m
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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! c& R6 t! `$ Y% C; }6 k5.39.217.77■大廚輝哥貼士/ r7 i; |7 h0 m2 ^, C& P; v* X
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安, Z/ C: r! G3 P
. ~3 D; V. `# g" Q' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {( s1 b9 A- v, v( ]
醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.77' T# c8 \8 A9 @* f
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■營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {7 ]/ L# w s: {2 a' Z
白汁雞絲火腿焗意粉
$ b' Z0 @7 W l7 W E7 W6 q自家「低脂」版 脂肪10g公仔箱論壇/ W! F$ z+ F( t9 z% N) Y+ P/ P7 b
坊間「超脂」版 脂肪28g
. g# s ^8 Q; b公仔箱論壇在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。" o- }# M+ e9 o' @
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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