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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v8 y; z2 u0 W. D `, T Y+ `; G- Y
香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
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1 Z* E0 a2 X3 g( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。8 g( H4 R# y8 y2 S; d2 v0 ~
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★營養分析tvb now,tvbnow,bttvb8 j7 d K: H. B y$ I+ V
7 ~( ?5 p3 Y: V8 R3 E' [5 ~+ m, ]# hHomemade pizza（一件）
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卡路里……110kcal1 d- p, \6 ?# d& l' r3 x/ n9 F
, n& ^/ g- z B5.39.217.77脂肪…1克$ ~5 ` A6 ?( i+ b" c
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纖維素…1.3克
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★燕麥餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i; X) S# V$ h: g; T5 G1 i
' h0 T) r) Q E0 M+ Q- }) m. m& u: X材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
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q5 u1 L3 U! n- s. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L h. K+ d' d
麵粉……210克
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酵母菌……3克
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' R3 t. }8 E/ j4 n6 X0 P; ^( l5 `麥糠/燕麥……30克
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2 t8 D. Q, S# Q, C8 D( R) C: l8 k公仔箱論壇鹽……7.5克+ ^# ?4 f; R5 g' U; \( b
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糖……7.5克
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橄欖油……6克
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脫脂牛奶……60毫升
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溫水……160毫升
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- N6 L4 H) R* l4 D3 F) gtvb now,tvbnow,bttvb製作﹕
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* f9 |! H3 \; \7 u3 O; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
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2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
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, q4 x: E8 s" ^3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
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2 P8 K0 P/ I. [5 d2 T( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將麥糠/燕麥加入麵糰tvb now,tvbnow,bttvb T( |, _6 m) s
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N9 N) t4 R1 Y1 V6 r' a
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6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底" M0 D7 M( ?; ~; ^/ ~" ~9 t
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★批面, A) Z, I3 T0 d+ }% G
5 R2 U4 ]; A. b$ D9 U9 @! ?自選配料﹕
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- x ^9 @, d' F, j9 S* M" `& }: n" U5.39.217.77脫脂芝士……1/2杯公仔箱論壇8 N$ ]8 X/ R; e w' E
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煙三文魚……100克
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& c) [' S/ J2 Z- N$ p' y$ }紅洋……1/2個
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- A ~) j/ S9 A$ a% G2 g+ m公仔箱論壇水瓜榴（capers）……1湯匙
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脫脂酸忌廉……1湯匙
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製作﹕
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1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
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2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化' D. ~$ W+ Z+ Y, T5 J: G& \
% h/ [7 x8 @# j) `2 ~5.39.217.773. 進食前加入低脂酸忌廉+ W' R# K6 E) t
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■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x# q) @) G# Q# D
/ q! a7 y, f" H8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M& u4 S) H; n
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2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。公仔箱論壇7 \9 z7 [& z$ X. x2 \
y7 S: d/ ]( a2 Q* v6 H文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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: w& S) w3 d v' S4 r# ztvb now,tvbnow,bttvb資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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