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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。 j7 P3 u6 g, {8 {3 N% x, e
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7 T! P3 X9 B- f% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餅DIYtvb now,tvbnow,bttvb& ]: Y/ h+ [6 M$ g
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) B) B! t3 Z" F$ ^8 R材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 h% s1 T' f: ^4 S) i
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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, ]$ d! c: i5 L0 {/ Dtvb now,tvbnow,bttvb牛油……30克( E) @: R# G( C' k
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$ s. B C7 G) h' y8 jtvb now,tvbnow,bttvb糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克公仔箱論壇$ O/ t' `7 t; O; ~7 C
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低脂低糖原味乳酪……110克
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0 y: j, k$ H5 N% l8 e魚膠粉……18克
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* Y" i1 v! b6 B' x1 x公仔箱論壇水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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J# |* p0 D8 P h0 s' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：
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4 q# d; ^8 F2 F1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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* M) f9 m" W# j e: x. v0 k3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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' A1 V5 @" n# j5.39.217.77■自製cheesecake可選高纖餅底tvb now,tvbnow,bttvb6 r# z% N3 M2 ?( g( j
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U N7 V! \9 T6 N6 m
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/ X7 {' J" D. k. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W" }: Y1 Y' N; @2 Z, w
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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