3 V5 v# m" r3 T6 |* |. W0 x) B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 t. f( c/ o! r3 q; g2 U
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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。tvb now,tvbnow,bttvb$ a5 `5 c5 ]8 H/ d) _+ u% l
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芝士餅DIY
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材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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& p' g2 s2 G; |) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……30克
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糖粉（casting sugar）……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }, I5 A5 V ^# V, E
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, v1 i9 R( Q- k+ r低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克tvb now,tvbnow,bttvb; e; w' _- k, s! q, z% w' a
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, [# O4 N {6 \+ x: W* c* c魚膠粉……18克( W" h2 S$ p! W; b% F
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升5.39.217.77, V/ s5 V) d! F# o3 Z5 ^1 C. p
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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8 D, s0 @3 M' itvb now,tvbnow,bttvb製作方法： f9 R7 b E) r( u
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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# K7 }/ h+ y9 R! p5 f5.39.217.772. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。5.39.217.77: b* u3 x# K+ \3 f( _4 ~! F
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, d. p" j* C5 q; t& B8 j3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb' i* L9 D1 J+ S6 a$ r
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* I: O0 z" o+ s0 A/ V5 c! mtvb now,tvbnow,bttvb■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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: ~/ W& A1 r& I" |% Stvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士. p. B* O( T1 b5 I0 F' B
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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4 j, `/ k6 o" c: a& A+ R6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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