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( e2 H3 }0 b7 c# ~) b9 H5 F公仔箱論壇愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIY
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材料：7 a9 I+ p1 f9 N. y8 f5 T
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5 h( d8 K8 U4 b$ s5.39.217.77消化餅乾碎……1.5至2中碗- ]+ U. C% G: l: j a; y- ^9 n0 v
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牛油……30克
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* t- }( q" N8 t9 l8 _糖粉（casting sugar）……1/4杯5.39.217.77, U9 m) l* S; s' z
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低脂忌廉芝士……110克公仔箱論壇/ ~8 W }' N: H* W: t4 Y. p8 V
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低脂低糖原味乳酪……110克
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; |/ W& _: B8 F+ y! H' P魚膠粉……18克
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9 z7 E3 R7 q) X; r* V5.39.217.77水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐5.39.217.770 [1 W' \' Q: D3 }% ~; K
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製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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# I) w( V8 |. \/ B2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。公仔箱論壇. V- \8 r9 U0 D2 A9 _4 \3 ?
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。+ U C& ^" m6 v- E+ N! v
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4 v; b T( T. M/ m/ V5.39.217.77■自製cheesecake可選高纖餅底
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& ^8 I1 m/ T* p" g1 d5 ~3 n) j2 ]公仔箱論壇餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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8 T3 }1 k$ S) j* f' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士" z0 a: H: w- ]3 H
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+ J" a, z4 h! m/ L @; b8 D公仔箱論壇想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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. d$ O3 M5 u( C0 @1 Gtvb now,tvbnow,bttvb資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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4 n6 A1 R7 d9 y9 k公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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