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精選香檳配名貴點心 $628（a）5.39.217.779 d1 z# d; F' q8 H' ?
香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日）
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9 R# f6 L k8 @ R1 ]廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。
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3 }* l+ R4 |5 A+ J: ]! s矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」 ?" o# L1 G# z# C# J& f% ]
- i8 O `; ]4 t/ `- c9 O; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。
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k. h$ k. n+ d* K. X& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。
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搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。
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. ^2 C5 N, S# o# ^1 D2 g8 `公仔箱論壇（a）天龍軒
- d. f! T6 i1 ]$ ~# ?5 o v4 G地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店公仔箱論壇5 n1 v7 g* U v9 V
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（b）鴻星海鮮酒家$ { y4 X* d; F# ]# G& N* O4 X* T
地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場
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（c）龍苑中菜廳5.39.217.77! t0 E9 H% }% L v+ K5 x+ y8 }5 d
地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _% o, c# i7 a. P! d2 x, [
9 D$ \& H( W7 G% i9 H! l. @: q0 }) l（d）國金軒The Mira
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5 [6 F9 @, W6 H/ {tvb now,tvbnow,bttvb地址：北角城市花園道城市花園酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u! S; H- r3 Q9 ?+ s }7 D% P
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（g）富豪金殿
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s$ d' C; t5 d8 K1 p9 ktvb now,tvbnow,bttvb（h）雲陽閣tvb now,tvbnow,bttvb4 [1 G) v$ H: K
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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