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精選香檳配名貴點心 $628（a）
1 b0 t2 F) U5 U x& n" u6 v5.39.217.77香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日）
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廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。tvb now,tvbnow,bttvb4 v6 `# r2 O# p+ ?1 }! ^* m
! X3 ~+ j6 A; y) B+ l公仔箱論壇矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」
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改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。
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, r& V* L1 F/ R; o/ ttvb now,tvbnow,bttvb清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。
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搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 5.39.217.77+ U2 t/ ~6 k+ d% p7 n7 z6 l" C/ q
; ]3 x$ p6 f+ r$ l' Z! ? ~& q; |) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（a）天龍軒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I) ]$ m0 Z2 c v5 y7 f5 V0 n
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店* A/ D! Y9 N& v% u6 g/ D- A
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（b）鴻星海鮮酒家
% [; M N7 ~) a Z1 F6 i5 Ptvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場
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（c）龍苑中菜廳
+ [5 m: w. p% `$ o( z$ }$ z5.39.217.77地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層
- [; p+ \1 a5 R# H7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( H" ]( `* }5 htvb now,tvbnow,bttvb（d）國金軒The Mira
& |( s5 J2 @4 p0 wtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀彌敦道The Mira 5.39.217.77 H- w" J- J1 n/ T4 g1 \; [) \
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（e）粵
: i3 C( D9 x) e: Z9 p公仔箱論壇地址：北角城市花園道城市花園酒店公仔箱論壇; k6 w j; {1 n/ G: `" U4 O- |
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（f）喜‧喜點
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' M8 N' s M3 ^3 i+ B公仔箱論壇（h）雲陽閣
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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