大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。5.39.217.77' e6 s. `+ |* u/ p
. u5 i6 v- B3 a8 V8 `" k& O3 u$ P善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb! Q' h( _5 v/ e+ e8 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q+ V2 W6 \& |+ t6 m- S
盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。5.39.217.770 h9 z: D$ R& V" R. \4 L
! M( P' } r- U% T
香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！
9 a: q* c5 a- l [. v& Q/ \# Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?; N9 t+ p6 E
午餐款式﹕8款5.39.217.770 F5 J: s7 }- Z) e7 z. `" B
座位數目﹕約100個) D! y; g( t. c0 U
食物﹕★★★★
: }4 W. A6 A' g5.39.217.77環境﹕★★★★5.39.217.770 ?! m' B) k& E) W; k0 m
整體評分﹕★★★★
! e. f a5 g, j: n5 n& {: e: k# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕100元5.39.217.77$ g( r# Q0 D! k+ E# `
午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30/ g3 w* \& m3 g
上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。" y( X( S( r# }8 q0 B
地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心2公仔箱論壇/ G) e( y: U; u
註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一
: }5 Z2 r: M/ i5 ]. z7 a" z* qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-9-5 07:36 AM
| 