大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。公仔箱論壇. ^5 e1 i+ i# b1 d4 {/ m
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善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。
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: U; }, N/ |) z: e! m公仔箱論壇盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。
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: G! C4 m9 \ V. ]/ F2 d5 {公仔箱論壇香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！
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午餐款式﹕8款
0 O. ~6 n' I# a3 I3 a公仔箱論壇座位數目﹕約100個
0 V# q- V# o/ g2 @' r6 v2 n食物﹕★★★★公仔箱論壇1 [" \% z" d1 `3 V2 x" Q
環境﹕★★★★
# V- n% A6 Y: E$ d2 o! q$ A2 I整體評分﹕★★★★
6 o x8 @3 u9 L* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕100元
( Q1 z) y, t; G S/ Y' {/ D, O( }5 H午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a0 C C5 X2 E/ Z* z) O! @. x+ r. V
上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。
5 v$ _$ o1 S2 @4 U3 y4 ]" |& P地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心25.39.217.778 F2 [, Y8 w' x$ Y" j4 x6 f: U1 h( q
註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一5.39.217.770 L' s3 j3 H# R4 j9 D! V) X5 n5 i
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發表於 2012-9-5 07:36 AM
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