 香脆惹味爐端燒
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4 w2 f1 \; m0 ]2 C# s# w公仔箱論壇(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛公仔箱論壇' x' U* w% ]7 V+ Z/ p* L, A. I9 l
牛他他軟嫩不膩' N5 m% z2 ~* k7 ]; m% W, v
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
! a0 U2 v( ~9 I+ t/ {6 _" T4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
5 h" C) \7 a3 a+ U公仔箱論壇 Masutvb now,tvbnow,bttvb: w& E4 `* ~( ?7 _& Q- K6 O& j/ |7 p
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪公仔箱論壇7 a* l2 Z9 h7 G
燒喜之次 約$800/330g（時價）5.39.217.775 v- W2 ~1 g( N; B
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
; q6 Q { B4 L7 p" @4 N Masu deluxe Roll $220
) y. a6 h6 k+ ?( I. C$ u! |) q. q 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
" @3 N4 l+ y- qtvb now,tvbnow,bttvb Shabu Shabu沙律 $100
& n4 C0 h C# @5.39.217.77 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。: b; Q8 k: ^! h4 E$ j
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
$ e% }2 v1 G. ?- a' p" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛他他 $190
" S4 A4 S( h' L% o- G8 J5.39.217.77 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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