台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！5.39.217.77& d3 b, Q' N A; h# K
; K h! I+ l+ X( a0 Y+ X' ^創新口味 即叫即滷
9 T; z, |' o4 I4 o! K& O& Y" c% k# o台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。9 j2 t6 Q# t* S9 i
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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6 C$ H4 J) k3 M( n: e9 V* F! k: d公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件
# Y- M/ x3 j) }' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 5.39.217.77, A5 l3 w( v2 ]% b _8 _* ]2 {/ m
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 5.39.217.77( W" h1 ~) k+ s( Z
牛肚、五花腩很入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z+ P3 E2 X+ T% |
2 l$ ]. J: r, q) x8 ], X6 X* ^8 |- q5.39.217.77豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 5.39.217.779 o3 h* s2 m4 q) l: L8 I
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 5.39.217.77( l( O$ @2 ~) m5 @/ k; `8 b5 Y
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（左）溏心雞蛋 $65.39.217.774 |; \" y( y8 Z: ]+ l. p$ ?
（右）溏心鴨蛋 $9
% X5 M7 v4 x) X0 E( _0 m7 _! y6 c蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇& l! R) V- L/ s
) e8 j% ]0 K: Q滷沸爺
* q) d% @9 k5 k1 G. ^# T公仔箱論壇地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。 _+ Z8 G( w0 s9 s9 u
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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