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% r5 ^) P& t `- I' ^" y4 u公仔箱論壇坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
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; d& k# K2 v4 y _" Qtvb now,tvbnow,bttvb■薯片DIYtvb now,tvbnow,bttvb$ C$ p, }3 \5 D9 b s0 D; o
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) T* u1 k/ S1 o1 U0 w4 u3 w# o+ \5.39.217.77材料﹕# x5 z/ [* B; | M5 U
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中型薯仔3個（圖2）公仔箱論壇7 J2 f+ y- M' H6 _
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油（倒入噴壺）
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8 H; ?1 I1 ^! A' }5 d$ mtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
/ q9 o) `) G+ g0 P7 c1 d; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T7 {) k# P. R3 p& V( h9 v$ \& a3 p
1. 預熱焗爐200℃
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- @9 n# @! h. g! W, [- n1 Z5.39.217.772. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分5.39.217.773 l. _: W# m( @: H7 }: o
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3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
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* K! }! q: l/ B5.39.217.774. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
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* E% x; d+ n/ x) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
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. N' [( W6 v Y) ztvb now,tvbnow,bttvb6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
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# ~+ I$ T4 r& S6 W# B* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士" B2 `, ]: w6 ^7 G; H y( k( u4 i
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◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆5.39.217.778 \! _4 c: e. P# o, z6 G
7 I9 g; a# c1 y* rtvb now,tvbnow,bttvb◆可用番薯代替薯仔公仔箱論壇, }% X3 Q3 @9 t. ]4 X
4 [9 \5 D1 ^0 D# V$ q0 B公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝5.39.217.771 E/ O2 F* J3 Q2 E0 X- o% C
& B7 d* T* g1 G" v文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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1 W1 \: R. |' n9 N! ` Vtvb now,tvbnow,bttvb圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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