材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb4 L4 A; t- I. H7 v9 C8 x
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許1 P. M9 E: i/ [
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做法：
* o2 Q' f* G5 f9 B) G- D; J) n1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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' s4 |9 m8 c1 _6 E5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。5.39.217.773 j- A# G7 Y5 N! G
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。5.39.217.77- j$ F: a& B$ }9 A. ~/ z$ k% Y% Z
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2 d% o2 x! Q/ i) c) b. G) V* rtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：, S' `/ {" h/ U7 s) E3 `
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb7 r( r! [" l, K& X7 {
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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