材料（4人份）：9 D& }; {0 e9 X2 q: W. \3 L
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許8 q( F0 F; s e# U& O$ \- x7 I
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1 @5 x0 i! b" ~( L9 \ Q! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% i, O, m3 @7 z: t3 T1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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/ Y9 Y% Y% ^7 Q9 E2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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4 w6 T% \4 V4 ?+ M* p8 P' z5 k- u- N5.39.217.773.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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5 Y& q( ^! N) G1 y2 V0 ]: j5.39.217.77小貼士：
# T8 r3 ~+ i+ p3 e做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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