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) i6 q K" {4 ]+ ^8 Ntvb now,tvbnow,bttvb懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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6 x" [/ ^, p. c1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v0 f% I3 o! ]3 ~9 j* M" x4 @1 q; D$ E
■意粉DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U$ Y3 O4 `4 F- O8 i* w
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雞胸肉（切絲）……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E& K% g J; B9 u
火腿……40g
! I* ]- ^; H6 ]4 |! N* _tvb now,tvbnow,bttvb意粉（乾）……60g
4 c( ~6 g1 a2 u: l: }4 ^2 ]公仔箱論壇洋粒……80g公仔箱論壇: g1 d. `3 B# p9 n" n
罐裝蘑菇……40gtvb now,tvbnow,bttvb& I: E _) N% W6 {! P1 K" G0 G4 |
蒜蓉……少許
, N) ?; r" |+ O) x- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……5g5.39.217.773 |: h. r( y# p6 P$ D* t+ }
脫脂奶……400ml
9 Y0 U# O ^6 j' `/ T8 `# ~5.39.217.77脫脂芝士……4片tvb now,tvbnow,bttvb; P& H2 E5 z" A7 c+ h
麵粉……2平湯匙" A# C' W G9 c" p
調味：( H8 u; s( O+ C6 A, x( w
雞粉……適量
% b& X; B/ E- J3 A9 o& u! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p- E! |$ U& V
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- ]3 c$ ?! w* m; ]( C9 y8 O& Ltvb now,tvbnow,bttvb製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用2 m; H. w" \' K; ^5 E2 r5 a
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
, z+ F) y$ l3 Z" S5 y+ \' O# @3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
& w! C9 R( \% s" wtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入脫脂奶7 O8 q2 K) ?0 ?; C# p6 N" A% f5 {
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
* c% k( F7 Z# j; E+ F; T1 \% Q6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度5.39.217.77: ~6 j# [6 N5 e
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
2 f/ C3 ?7 s) i* k" x8. 加入火腿及雞絲拌均5.39.217.77, }6 P( F1 J; U! a
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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■大廚輝哥貼士5.39.217.77- C/ e) u& m! _# q9 c7 S
2 I( G0 J1 X' x" Z9 U' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j d2 z# S1 d( d
公仔箱論壇! ?7 X) a6 h: W w2 P9 B4 ?
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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0 {5 r) S" w' G/ O/ l5.39.217.77- A, l; \6 I8 S4 f8 S
■營養分析
& d3 c! @% g9 s& S2 D9 W( k1 }$ D白汁雞絲火腿焗意粉tvb now,tvbnow,bttvb" Y* G; t$ W5 `
自家「低脂」版 脂肪10g
: Y/ W- z' c& {' Q/ s5 {坊間「超脂」版 脂肪28gtvb now,tvbnow,bttvb* F( i3 K; N$ P0 @' Z0 K I1 ~
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o# B7 C+ h7 Z ^
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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