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' P: E4 Y0 D! l0 V% Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]; l8 i* {& B9 |
香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。5.39.217.77; r( o+ H+ r) h6 G
& q/ ^2 E w/ { d" b0 [. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
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7 |7 m$ ]6 P0 O, v6 h$ G& Y★營養分析6 f4 o' L8 \0 q% E" t
3 E4 b5 k( J: {4 f3 E公仔箱論壇Homemade pizza（一件）: z/ O0 M- p8 `' u
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卡路里……110kcal5.39.217.77+ P6 ~& [9 G1 N' M9 s
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脂肪…1克公仔箱論壇0 U! {( N( p' ~$ ?
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纖維素…1.3克5.39.217.776 d5 b4 }4 e% i. Y6 S
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★燕麥餅底- N! F( L: Z- j3 }/ R1 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A' S# ~1 I# ^! ~, {( u# c6 [; O: G
材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕0 }: [5 h( m2 W* K
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麵粉……210克
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酵母菌……3克: f% F" U' D% z) ]& X
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麥糠/燕麥……30克
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鹽……7.5克' x, L) }1 l- a
D6 b! l( s; V" R w8 t5.39.217.77糖……7.5克
S6 U. ?8 \8 A' q3 m! c6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s$ J6 m' i0 W9 k- E1 Y
橄欖油……6克
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脫脂牛奶……60毫升' w" v8 R. {' @% N. M
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溫水……160毫升
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6 b& G, k: G. U& B! ltvb now,tvbnow,bttvb製作﹕
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7 q4 {! @! O- ^7 Q; K" o$ x% p5.39.217.771. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘1 D/ }$ o M- t( j4 c# P/ w, x
' r2 }! Z( e, ^+ m! u公仔箱論壇2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中公仔箱論壇9 X3 _$ z: ?1 m$ ^% H: q6 t# \
" n, V& v, e- R& _: v, \3 f0 Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀5.39.217.77) W% u, A- D3 l$ p$ r; j
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4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
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6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底tvb now,tvbnow,bttvb' R( z/ j0 x: h" \! ^
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★批面
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- i3 a( r9 y9 g8 T- J5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自選配料﹕5.39.217.77) x ?# |! i* O8 P5 V3 L
/ l0 i. W; _' B4 ^, ^$ D脫脂芝士……1/2杯# p m% R9 C. R! R. T& i
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煙三文魚……100克tvb now,tvbnow,bttvb% D; l* X' E1 u: U- i" \, [4 z$ h
( a# V7 e4 g' b0 p5 q2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅洋……1/2個
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. A. X. L- c# c" p, @- ]7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水瓜榴（capers）……1湯匙* A3 w% P& [. p7 F f
$ k j) B6 R) G4 y' X/ k脫脂酸忌廉……1湯匙5.39.217.77" B. c S3 d# g( G* |* _: o I
! ~! `5 |6 x" O4 [3 B4 G1 H製作﹕' _; b1 P0 v8 `% N( |6 k
8 E r7 M8 ^% n, ~; q w5.39.217.771. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底6 @/ `' V6 x5 |0 ?. h$ C
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2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化5.39.217.77 o: |" ^% A, d) Q9 @
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3. 進食前加入低脂酸忌廉
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■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J+ h% t" A6 S
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1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
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9 g$ B/ t% a) }( O2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P1 H+ _, s4 e9 U( H7 j5 @, ~: Z. f
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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( | {# D' j e: C5 z& _2 l6 m3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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