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甜品是減肥人士的頭號敵人，這話一點都不假。一杯240毫升朱古力慕絲，脂肪高達26克，比一個巨無霸漢堡的脂肪含量更高上2克。
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營養師設計的朱古力慕絲，改用脫脂奶和低脂乳酪，取代常用的牛奶和乳酪，保留花奶，以保持豐腴口感，但熱量和脂肪即時激減，再配以薄荷奶凍，透心涼。
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■低脂薄荷奶凍朱古力慕絲（3人份）" S6 v: E6 V( o$ `
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薄荷奶凍材料：
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4 f0 H1 D q7 D$ i& N8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂奶……120毫升
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& T# L+ j5 F3 Y4 t! m* |! w* Y0 |公仔箱論壇薄荷葉……4片公仔箱論壇& o3 {+ h) D# c* G
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白糖……20克: Z2 ^3 p0 M1 N1 o" V- D
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魚膠粉……1茶匙* D# Y- ?8 G9 O. r1 q
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朱古力慕絲材料：, `! T% S; p0 B8 t
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熱水……240毫升5.39.217.771 ^3 j- v) N! D! a& h: \3 z. m& I
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/ n' g+ c- I# V$ [- a7 A7 g3 C" ?公仔箱論壇可可粉……6湯匙
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% x: M8 R# z- v& K% h/ J4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂奶……240毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l4 e" G; _+ {- ^5 g7 `
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+ [3 p, K) R2 Y8 M8 ftvb now,tvbnow,bttvb原味低脂乳酪……100毫升
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$ }% x( c5 D9 _公仔箱論壇公仔箱論壇, C( |3 x% q4 j2 U' e+ A% N
花奶……100毫升
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% s, ?- J9 w* @% g/ J" ntvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉……1湯匙
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0 q- l: {2 x% }* D5.39.217.77白糖……4湯匙5.39.217.770 _3 V8 ` r F) G
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& b8 U0 k1 A" l! _+ A! N薄荷奶凍做法﹕
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`5 ~$ T" H* ctvb now,tvbnow,bttvb（1）用手撕碎薄荷葉，放入煮熱的脫脂奶中，再加魚膠粉及糖拌勻，倒入鐵盤待涼，放入雪櫃冷藏3至4小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J* Y# d) M7 o6 _# f8 a
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（2）將奶凍取出，切成1吋×1吋方塊5.39.217.779 d8 c) Y- \2 L4 e
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: z j5 { l0 k6 W9 y+ |# O' G: r5.39.217.77朱古力慕絲做法﹕
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（1）將魚膠粉溶入熱水，再加入脫脂奶、可可粉和糖拌勻
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+ ^: d6 d, f6 D! k4 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 Q0 b0 B9 l- Y- P2 c) B
（2）將「1」冷藏至凝固，加入花奶及原味低脂乳酪，用攪拌機打至滑身5.39.217.771 Q" S/ F* ?' h6 G
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& B9 \9 M% i) ~9 k（3）把「2」注入杯中，再加入薄荷奶凍即成
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營養比併：公仔箱論壇8 E$ I# c3 g) x
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‧自製薄荷奶凍朱古力慕絲 脂肪6.6g 熱量296kcal
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‧坊間朱古力慕絲 脂肪 26g 熱量 355kcal' t: y6 a1 @4 A8 F. B+ Y$ v) d7 P! V
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! e/ b; z' T; U B! s食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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5 }: m" C5 b4 B }* R0 G3 d$ a/ V3 @文：曾明 |
發表於 2013-12-17 02:47 PM
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