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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。tvb now,tvbnow,bttvb) z7 a9 X3 j }5 n* z5 F- p8 ]4 _
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■低脂乳酪雪糕
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低脂乳酪……250克
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0 ~9 F' k' p4 I8 |5 R0 U; d低脂鮮忌廉……125毫升/ F9 g. g7 X0 ~# i# K% h$ X
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2 P3 ^) M# L4 T3 ?# T4 k# ctvb now,tvbnow,bttvb糖粉……4湯匙
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' y& J6 X7 L4 T: ^+ N公仔箱論壇雲呢拿精華……數滴tvb now,tvbnow,bttvb9 \7 r3 g: _4 f
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5 Q8 m) i J8 b; T$ u4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨粒……3湯匙
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9 A/ Z( n# c0 b2 W+ T$ ?1 h8 l7 {（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）
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+ g6 } v- h% k2 ~做法：
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# J% @/ u& K2 v; c（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用公仔箱論壇' c. @+ M" v9 V: K) J% b
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8 _ J+ j0 W) F" G, ]8 o( u5.39.217.77（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身
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（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿
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（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成+ `4 r1 l' i0 }' O
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營養比併（約4球）：
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．自家「低」脂版 脂肪8.44g公仔箱論壇3 X. j A6 P* o8 T% J% Z
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．坊間「超」脂版 脂肪50.25g
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大廚輝哥貼士：加料變芭菲
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* B5 M* V" ~+ V7 B% `! s- Z( _生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。5.39.217.77 U0 a- n3 I# u8 I
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, s1 V) r- _8 W# F6 w5.39.217.77仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇$ }7 s3 i) ^# v, i
# G, R8 Y7 l0 I1 B食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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