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: |0 b% e" U1 Y2 o$ u; a9 M8 [% v1 W2 u公仔箱論壇愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
: c5 y: l3 g; G- O* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A" W! d, T+ H) l; w, Z
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芝士餅DIY9 I7 [5 W x# L% K4 J
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+ l- D f0 o1 Y& S公仔箱論壇材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克公仔箱論壇( U+ x2 A0 @% T: [& v4 h. @, C
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糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克公仔箱論壇! R0 W( R# r5 P3 G+ J& w
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低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克
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" V) D p/ p, g( }" b- k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l" P: q6 I* y* \- ~* `5 O* u
水（開魚膠粉用）……30至50毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 c* Z; E3 m% U/ H; k- K
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& C, P- u4 i. \' h5 D3 E) K: V3 @罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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+ I% d$ p0 x0 f3 D/ t) t' Ytvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
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) d5 ^' |9 d W* R& E2 N4 |1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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: n0 [8 T0 f, S2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。公仔箱論壇- G j6 ?2 t; O+ F, G+ ]
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* U) V1 ?" @6 |/ F# E3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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1 f! ^# L: H; d. U* G6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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* ?: d! H3 @ K( m6 S$ N■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G3 ]) {8 \& A% }) y9 j
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$ k/ ]9 Z$ Q- `8 ? G+ l" I; l* G5.39.217.77想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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/ `, [5 N5 U$ \# ]0 v/ [' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _5 \" M* W/ ~+ h' ?* [
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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