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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _( v, c  W; e* r
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
& J$ w5 p5 s" Y5 J) ^3 \tvb now,tvbnow,bttvb3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
* }3 g" f7 J4 U! `+ r( K" l: k公仔箱論壇4:+:麻辣雞煲:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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$ H  y9 ]  o' D& ^7 r5 j% Z# Ytvb now,tvbnow,bttvb涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/tvb now,tvbnow,bttvb" M4 ]/ [) [+ O5 p, ]! n! ]0 b
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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/ c3 |+ K  ^$ M# o4 g/ M6 y1 c; g# htvb now,tvbnow,bttvb:+:+:蛋撻仔:+:+:# ~6 O0 Z5 G0 L' n! S& Q1 S& ]) Z

# w' a( f. Q- F; A( e# M0 g( Z, Q呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~: M& l, B4 \) V

: ~1 D- ?$ `. o1 e, x6 e$ Mtvb now,tvbnow,bttvb佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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4 V0 t+ k+ n9 y2 H0 Ctvb now,tvbnow,bttvb其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....5.39.217.77+ X' W5 a: p$ @# A1 b

/ _( `' c! A! ~2 N1 H; Ztvb now,tvbnow,bttvb一d都唔靚仔丫~>_<5.39.217.77% M) o0 f9 z4 s$ T' U" J
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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8 L) i0 U4 I8 @; }, d1 C! ^1 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v2 h2 e* Y6 e( a, c& V
材料及做法: tvb now,tvbnow,bttvb7 O7 \( Z5 J$ X/ t

( t- v' d* X# a7 z牛油130 - 室溫待軟~
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; o3 T9 C$ s! o6 M3 P" Mtvb now,tvbnow,bttvb糖霜 60克~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J7 X) z  y1 a; L

1 s& U& F2 _& b* i7 K% N9 ~# e# pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 }8 |, p  v$ {" b, I

9 D! J0 j- d3 j3 \. {7 J% V5.39.217.77加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~
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7 v% f1 `- w; I  A( q/ j8 K4 Q/ o5 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 M1 Q! c% B4 j3 n& F$ i8 Z7 c
雞蛋1隻 - 打勻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N' u, m( Z, G$ R$ E
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加入慢速拌勻~
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/ ~$ g3 G8 C( C2 c. ^( A加入數滴雲呢嗱香油~tvb now,tvbnow,bttvb& G5 @: O" r0 O) |
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麵粉 225克
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新玩具出場~~公仔箱論壇* m# b! f( D; r7 n" [
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( m3 [/ ^: [* ]7 R* \% itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M& O& d0 r  G! ]
牛油混合物拌後放入大碗內~tvb now,tvbnow,bttvb. x( @  d3 ?4 Z

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要夠滑呀~tvb now,tvbnow,bttvb# g( v5 A& O& }  u

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: L. B! x+ ]: c8 H5.39.217.77麵粉分兩次篩好~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @2 `+ w" z& Z5 l7 v
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% a5 R% Z/ x) B% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q5 t9 M6 w) n6 O9 G
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9 v& w" g4 Y! m# V8 [拌勻~
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: q5 T* X" \- o' B1 b  ~5.39.217.77篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~公仔箱論壇/ ^" g7 y3 b5 X6 N2 @4 b

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7 R# E! t* t3 E5 W2 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢壓薄~公仔箱論壇' u! D6 q: q3 F! }! b( t
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' _1 k- Y& o, |7 l蛋漿材料:
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6 G& e# I9 D" S: q& Rtvb now,tvbnow,bttvb熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z( O/ C4 @" H* r0 t3 A
雞蛋3隻- 打勻: f- S# \6 o$ |5 c- ~" j4 f
淡奶 - 90克
7 ?3 b3 V1 T1 E/ |3 r公仔箱論壇雲呢嗱香油 - 數滴
, o7 T* T! _; g; {' ^4 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ q( h5 @: q6 j( r' s4 e3 M$ @" {
全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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2 q9 Z- K( o4 y- O倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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9 i$ e2 Y, s6 N4 U: L* }4 I6 D& `慢慢遂一加入蛋漿~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]0 h3 k  C$ ?6 a1 T% C; j

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焗爐預熱180度~公仔箱論壇8 B) _5 T7 @, j7 {# s, e! Q$ E
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~5.39.217.773 _9 z  Y( ]. k: i; K- O5 Q- C
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+ O6 @9 c( r" z7 T  j+ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |8 Z7 A8 X" g! w, |4 D, v0 l出爐了~~
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


; J' L$ a# _7 c- G- C+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K/ V- U& E, g5 n% P

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加入蔥花拌勻~


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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


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5.39.217.776 ]' S' S9 x! ^5 }5 L" R4 x( l* X; G- h

雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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5.39.217.778 \& ~: h! L, o9 S6 K8 N. G/ h3 u
材料及做法:
: h7 j* g& l1 @0 f+ t1 b2 g5.39.217.77
+ u5 ?5 j" U/ _2 b* q* e4 b: r  s5.39.217.77上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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% I  `( S4 Z6 i/ r0 G公仔箱論壇
: R( N" f$ f( H9 Q' v* T- Rtvb now,tvbnow,bttvb麻辣湯底材料:
! l) }7 |( v8 Xtvb now,tvbnow,bttvb$ \; t+ I/ j  v8 |4 k+ Z0 [8 d6 m
洋蔥 - 1個' B( Y" s3 z) ]
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
  F# B% J9 l) k2 b& h8角 - 1粒
8 t8 i9 Y5 ^& Q0 S- M$ A' k, B5.39.217.77花椒 - 2茶匙
5 T( B% @$ o9 G3 k公仔箱論壇薑片; }7 a, u9 U  B# }" d  K
蒜粒
/ M( o- z9 T, H7 G指天椒 - 10隻
3 p) Z, N. ?4 F1 Z5 m. s, R3 Ltvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 - 2湯匙~

5.39.217.77, d8 }' s$ i  r+ e: G9 S" a


/ X& }( K2 P: f# _) v5.39.217.775 x( q. ~( ?9 m0 p
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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/ d& l- E2 E% }/ ~' {/ L0 B/ ttvb now,tvbnow,bttvb
4 P7 \) G( e7 c5 d/ S- e6 Q先爆香麻辣料~

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  I  C6 P8 v5 g# ^' h4 M1 G加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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$ N& O6 C0 {1 a0 K+ T& ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t  h: ]4 n$ L( @  [
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


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7 t# B3 D- U& Y+ t5 n8 M5.39.217.77加入清水大火煮起5分鐘~~

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1 P3 n$ A+ V3 O+ \# R
5.39.217.774 s' M$ F7 U: z5 n; e
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~公仔箱論壇3 X3 T' L$ K% f9 y" g: V+ Q- ^% H
0 O/ c5 m4 n+ u* G
本身係打算配生菜同粉絲...
+ ]5 q& F5 n4 D$ _公仔箱論壇
6 t8 h+ I. i- Y; Q公仔箱論壇大少話唔好~~
8 Z# n. {6 S/ N6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N  j9 ]  u. P0 L
所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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( A0 f+ C8 B  }3 W8 K# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....公仔箱論壇7 R% N# p0 J6 F& }, p) S- r/ t% q' C

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8 H1 I3 D. U. y. f4 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i( g5 ?, J6 w! Z9 d  l* v6 a
事源是咁的......# f- X9 B. E* O; m) D8 n

- B# G( a# X6 T0 h好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
2 m3 f3 e9 G! n3 }
8 a  H% X9 q) J* ytvb now,tvbnow,bttvb想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
- Q" K' q$ q# h$ n% w, c9 p5.39.217.77
! N7 N; u! S6 V0 r4 m0 T公仔箱論壇比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....' l# T/ y# {4 L9 V
公仔箱論壇7 s9 t; H1 u" P0 T' C: _: G
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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! D/ q7 W* j3 G3 Q# ?# C6 Z5.39.217.77日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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- f) N& R9 P6 r$ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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tvb now,tvbnow,bttvb2 m: ^/ t- a: G& N) T9 c9 u  w- v

0 l1 X6 L; U9 x! Y5.39.217.77蛋黃- 6隻~( E+ M0 D  C' V1 n* C; V2 {4 Y
蛋白- 4隻~

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6 R( x% ?5 V' i% n0 xtvb now,tvbnow,bttvb
* I% k' i% E* c& q1 F5 t# A( r幼砂糖- 40克~5.39.217.77) U6 _9 C3 d. T# s9 V) x
4 |: U" V. J9 p3 s* b! ?4 V

( `$ T& A6 O$ G/ e, n, S5.39.217.77
4 F- e9 ~2 B9 F9 X5.39.217.77蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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公仔箱論壇4 U1 f& ~- n5 w1 E, G; t
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中快速打起~~


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( W, f# l. a7 u; B$ ^! h" i' ]- h公仔箱論壇幼砂糖 - 70克~

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) }* D' M* g  C# u4 c2 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 S, W# N) @; u7 X0 j
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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! y  y! c& ]) x( p) T% K$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C6 Q; q2 f, v4 ~: T, }# D0 ]4 u5.39.217.77用機中速拌至淡黃色及完全混合~


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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)! Q6 p  L' g3 u9 h. h+ p& ~5 r

0 |1 ^- c3 L* @加入蛋黃漿內~
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公仔箱論壇3 D0 B  {5 E* G+ j
5 q3 y' g8 r' d9 x
分三次加入蛋白霜~~

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公仔箱論壇$ X9 Q" B* d' \8 F" h, |
要輕手拌勻~~

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" ~5 |5 S( C+ J. P/ u7 V5.39.217.77生粉 - 15克
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" t9 l2 n. `: T& `: j5.39.217.77低筋麵粉 - 60克~
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~' ~% v' y% s# w6 J& Q( O
tvb now,tvbnow,bttvb0 z- D- r1 E( t! w  `
輕輕拌至完全混合~

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4 i" B: o7 v( ^, Q1 o  M, b4 [
# P/ A+ ^3 h# ]0 h; G
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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6 ^$ R4 [9 _$ C5 J% Q! y
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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公仔箱論壇$ B3 T. c# P: \( f6 d* q$ ~& u
加入油後拌勻~~~


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7 ^5 _: e9 T* W) N% P* ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗盤包好蛋糕紙~$ b2 h; r0 U) \# t" y" ~

: j" y! h  L2 z* e5 q" wtvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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公仔箱論壇" G/ `' K+ L* c, h6 u: q1 @7 C% N

, i! A( i8 w- R- z' ttvb now,tvbnow,bttvb放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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* J) L8 j9 k- c' O4 w  }* P* t* t- X. K6 {% b7 y$ }5 j
放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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2 g: m% m& |1 t% itvb now,tvbnow,bttvb如果厚身少少好似更好呢~~

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4 g) v. e; Z3 B: a

: m9 \' c/ l1 V# z' O個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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整綠茶忌廉~!!
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* `; s) r& H! W5 P% ]8 B幼砂糖- 40克
( \: n: c/ x% |5 ?6 r! C5.39.217.77綠茶粉 - 2克0 r: r7 ]# Y$ Z
鮮奶油 - 300ML

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0 [1 s- a! V1 y0 I0 V( c5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用機打起忌廉~~

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/ B" J1 \3 w  g5 a9 R4 n) y, J. p粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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3 [- }& J5 h7 u2 f1 I5.39.217.77忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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6 n2 j: h6 _  L2 H3 U5.39.217.77舖平~~~

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5.39.217.778 ~. _" k8 u' N; d, d3 o
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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' E5 X) c) O+ {* s# B" M. q
8 ~8 J% k( J& A0 k0 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包好~~放入雪櫃~~~


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雪左大約2小時~~~~
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! M5 M  t: ^, y8 h$ _+ i1 ?: x0 O我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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; v3 ?( [' w$ P, ?& N公仔箱論壇第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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9 y/ y; ]- B+ x1 K3 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!tvb now,tvbnow,bttvb2 D( \4 U' B' e8 _& Q- ?) C; B
公仔箱論壇- w# B2 g0 @) w0 M2 R4 l  i
不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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