材料
! N; \0 A. l. I2 u" @2 V/ u) ^# ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' \* B0 D' }& t# {; A# r6 n
蛋黃粉糊：
/ }# m, \0 p3 b% s/ c% }# k7 H低筋粉 80克
) R# x9 \8 q- M& |tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個 2 \- \& k# M( F- V8 ]; W" k. k
幼砂糖 14克 公仔箱論壇) i" Z# s( y, W5 I
菜油（沙拉油） 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y8 @5 L7 N' W" r! X1 r
牛奶 45克
& d# J) u: e5 D8 e( `# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8茶匙
# k/ |2 b; F8 z* [/ m公仔箱論壇熟香蕉 2隻（約240克） 公仔箱論壇1 o# I7 h4 ]% I" u) \
- K8 H3 Z+ s: G- C/ ]" {. Q) }5.39.217.77蛋白霜：tvb now,tvbnow,bttvb( H4 `* ]3 R V7 n: C h$ R' X
蛋白4個 公仔箱論壇2 L3 {% Z5 u6 q; t5 {, `* w
幼砂糖 40克
$ k6 v0 \7 e j$ b) ]. Z, ~, gtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉 1/2茶匙 3 ~8 `* p+ E& X: z& v) B2 h
, R' b0 {9 ^4 j$ B8 u7 X5.39.217.77做法:
4 E: P7 f% `6 h9 D, ?預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
; ?' F7 ]# w: x: j. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
- N/ O2 O2 Z2 n- R: j% I把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
" M" B; Q1 G( V# ~tvb now,tvbnow,bttvb加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
* u4 @4 U* P$ q- Y0 X篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
0 E& W1 Y0 U! q5 C. a用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
3 }0 F- ?& e9 O2 z" S! o# ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
1 F2 I' I3 Y9 M d: B% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m' i$ W4 y3 P$ m) C m
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
+ j, ]; n- E7 {2 k' @ w0 d* ?$ e放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。公仔箱論壇) }+ ~6 P3 T% J6 G5 W4 d
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。# P7 z- I, ~4 w
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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9 b. s P9 ]* }; [. ^ `% Ttvb now,tvbnow,bttvb好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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