材料& D0 z5 x( R$ \& K& V
3 p/ ]2 F* ~ Z* M0 p蛋黃粉糊：
6 }8 P2 i( C+ G& O1 W5.39.217.77低筋粉 80克 tvb now,tvbnow,bttvb) d: h4 U) y6 e9 _- o
蛋黃 3個
) L+ J9 S" l: k7 O# dtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 14克
- I: {& q/ ~5 b' M; g1 [5 W2 [' I公仔箱論壇菜油（沙拉油） 35g
7 w+ w9 X; V q M! b: V) D4 \8 ?牛奶 45克 4 T4 V3 M% i1 U% I5 f8 \
鹽 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; h8 N8 ~+ ~' M, r4 w2 ^
熟香蕉 2隻（約240克）
8 c5 f( B8 o$ U `; J# k7 I2 M5.39.217.77
# f$ u- F+ o5 }3 f5.39.217.77蛋白霜：
) Q$ I0 z+ \) ~ ?3 ]6 B1 V+ r蛋白4個
$ K! A% A* @ R9 i5.39.217.77幼砂糖 40克
2 H/ x5 h& k6 |6 O- D塔塔粉 1/2茶匙 公仔箱論壇$ K1 _5 t4 R' ^* G% O) I- G
% B$ P, D" _/ i# Q' \ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
8 `3 `2 l% x7 J! n& d+ n+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。tvb now,tvbnow,bttvb/ E) i2 V! }+ }5 h1 @' `# o
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
3 E( P1 S8 k0 T把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
3 L3 S3 C) c6 v' b! v* o' e8 ]5 ~加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
8 v# X; g$ `/ C, r( j2 n3 u公仔箱論壇篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 公仔箱論壇& }) m) k8 h% m/ b' b! ?
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。5.39.217.77: g. H' J1 m0 k# E; J1 Z/ |7 a9 y
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
( Q& l7 F3 ]6 N9 z9 \ A把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
; m# u0 w( C x9 u$ Y2 V% J5.39.217.77倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。" d2 q# t) c5 T% y
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
T7 N% ^' F% J/ J4 u. w0 k用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。5.39.217.779 |+ Q$ T4 Y& Q8 F
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。tvb now,tvbnow,bttvb j0 y4 g- M" u( j0 Q
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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