材料5.39.217.77: i3 e9 U. {9 L! ]* j: f' M: Q
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蛋黃粉糊：5.39.217.776 W6 A" d$ _) i7 l) w1 _, h2 \
低筋粉 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P6 W& P) W" S+ f) X3 e
蛋黃 3個
* t- \4 N' f1 o6 W$ Jtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 14克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~6 F+ N. w/ u- b0 s
菜油（沙拉油） 35g
2 L3 n5 z2 t6 M- q: F+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 45克
) Z1 s8 e1 w' B* ^' C0 X- j公仔箱論壇鹽 1/8茶匙 $ j" h! l, v/ V! [" d: Z+ j
熟香蕉 2隻（約240克）
1 F& K! w/ ?. M5 i, z* Z2 C: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. c7 |; u) z4 `: `( u2 }; ]
蛋白霜：* A3 m! r( o$ L2 w, h- P
蛋白4個
- _% n6 v/ J, U9 [: F* H: b2 y幼砂糖 40克
. C9 W9 o# a8 g4 p* F9 I# b5.39.217.77塔塔粉 1/2茶匙 公仔箱論壇4 R$ g# ~' L* q; F' C8 W+ q
, j8 J0 x! Z+ x c8 L4 ^# J" T# n5.39.217.77做法:( b+ T; B. i4 U. y
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
# U/ t5 `+ W2 o4 @6 t! Z5.39.217.77把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @7 E/ B! v5 h5 S) u" J
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
# c; t: W# Z. }! C$ a加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
4 W. p, k& D/ ]5.39.217.77篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 3 l/ l; n( {' S$ Y' c( P& F
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。' ^4 }8 o- @- K3 E( }1 b3 O
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
% `$ s/ ]( e) Z) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
: k0 B. R+ P0 P倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。公仔箱論壇- s$ I' Z* X6 n9 ?- Q
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。5.39.217.77, i9 Q+ r( b8 L, t$ d8 N0 P2 P6 H
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
5 R( i* W: j2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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