[西式食譜] 蠔天婦羅

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材料（10件）：廣島蠔10隻1 _4 r. _& I! @/ ]; y
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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* H# [) }- T; B. g1 e, q2 S! z公仔箱論壇天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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做法：; T$ P4 `5 a: o7 g
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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/ ~. Q; ]5 ]: _7 P/ f5.39.217.772.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。5.39.217.777 c" f" l' A( ]+ R8 v

9 [& z9 |- D! X* o% }5 e3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b8 M1 l- O' X9 A" z+ F