 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋5 M6 Q2 m( f8 F
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
& t' h& \8 d+ t" z$ u. R6 v5.39.217.77 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋5.39.217.770 A, a' O0 ]3 |/ R2 R/ q
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫5.39.217.77* Z2 G5 p* H4 v, W
6 R6 i5 z: z! z$ J5.39.217.77 幼滑綿稠 足料煮製5.39.217.771 s/ x2 Q" X! l3 G. W: X
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」tvb now,tvbnow,bttvb, d }3 Z9 ^9 |% \. }
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
5 O0 ?& ^! Y) H! a5.39.217.77 和牛菜富水準
* D! t, y: d, i- n- Q1 R5.39.217.77 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W7 W; t9 C6 y4 J l5 x7 Q' n! }+ g+ y
勝手
* K* g) G$ k. z! f% ^ 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
/ T+ ~0 y0 r; u( q3 W, n公仔箱論壇 營業時間：12:00nn至2:30pm、公仔箱論壇- [- {# n- c0 w% `" k
6:00pm至10:30pm
8 o, g) m. ^3 L) | 交通：港鐵天后站B出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D. c5 w# t8 _* ?6 W8 a
平均消費：約$660/位
8 ? m& p5 J1 ~4 l7 ?5.39.217.77 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。& @- @, b( O% G+ A
公仔箱論壇9 P- g1 E' F7 o- P2 v" Z' J
■（右起）
' K. n ?0 |! `' g5.39.217.77 阮小儀和
2 } A4 q1 j+ L! R! d# J5 O5.39.217.77 名人莫天
9 Y I. ]) o/ W/ R* stvb now,tvbnow,bttvb 賜對鱲魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u" K$ {4 f, ]% K; k5 N y1 d+ d0 g( G
湯底和串
/ g/ \ `# _6 J 燒均表示
+ N2 C4 o! C8 O% z2 G' e" K5.39.217.77 欣賞。( o) Q6 n' |' c$ b4 [3 q
$ w3 ~ V5 u; K7 O9 @5.39.217.77 九州和牛套餐 $600（150克）公仔箱論壇- W- j6 T1 F5 ~* r1 x$ B
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
" u6 B3 s9 x: D ztvb now,tvbnow,bttvb ■另設VIP房，可容納約十人。tvb now,tvbnow,bttvb; Z$ @( _9 u5 F5 Y* m
和牛串燒 $68# u B: v# ]9 ^
肉嫩汁豐，十分惹味。1 N8 X! f$ D5 \4 ]7 P
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。1 ?- F* I; l/ h6 v* y+ ~% u# w
和牛荔枝卷 $48公仔箱論壇9 B$ E3 w; _/ l8 _! f
包着荔枝燒，味道香甜。4 U2 T2 m6 Y7 ?3 T1 K2 `
九州和牛粒炒飯 $98
' x8 u9 O) w7 V, y5.39.217.77 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
4 h" j8 q+ r: ^% e3 m. m 黑豚肉春蛋卷 $38
4 X6 c8 K2 F! \# C W: K6 x8 H/ ytvb now,tvbnow,bttvb 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
) d8 W( j: z0 e0 B4 Z' {) `- L公仔箱論壇 毛蟹套餐 $480
% g y: l5 u! Q+ I- l" Z8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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