 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
1 @. G1 K- M& X3 ]; d$ n" i3 ` 5.39.217.77 X1 j/ `( u4 _6 j4 N' y J/ r/ M, k) Z
幼滑綿稠 足料煮製5.39.217.775 h" ?: j1 Z; G- ~
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
) Q8 r- ^# }0 }2 x) W( F6 _ x公仔箱論壇 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
\& R! y% H+ F3 K* M4 K+ V$ I8 Gtvb now,tvbnow,bttvb 和牛菜富水準
9 M# b* x. Y8 Q- [ F 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
% Y7 M6 c9 }; \0 _6 n: s5 M2 L$ c 勝手公仔箱論壇" Q7 r8 s" i! L5 x: h: A
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
6 D7 F& B5 R& Z/ }3 M. g$ F$ } 營業時間：12:00nn至2:30pm、5.39.217.77& D* a) r' s5 q# l* ]8 k2 t4 [
6:00pm至10:30pm公仔箱論壇" U* G, L [# m( F
交通：港鐵天后站B出口tvb now,tvbnow,bttvb, W0 [/ J% [, B& `( I
平均消費：約$660/位
1 w; y4 ?6 s! H公仔箱論壇 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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l9 N6 C+ c, t& C* I M9 Z5.39.217.77 ■（右起）
. ~3 e: B0 n2 X3 M2 g3 P. D m 阮小儀和公仔箱論壇* c- _- u3 x9 z+ g o& h8 X
名人莫天tvb now,tvbnow,bttvb9 b( \( g& p! ~8 I
賜對鱲魚5.39.217.774 t" U3 |+ S8 L/ d
湯底和串5.39.217.77# r4 t# S( W" g/ F
燒均表示tvb now,tvbnow,bttvb" c+ N, M7 [& ^. b
欣賞。公仔箱論壇; x! _, {& v: l
: [% J$ \" D6 F4 x2 U 九州和牛套餐 $600（150克）
7 ~, o( o2 d1 V0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。- X1 F6 r% _! @* m
■另設VIP房，可容納約十人。
% X8 l% S) z0 Y- {6 n公仔箱論壇 和牛串燒 $68tvb now,tvbnow,bttvb& b+ I; o+ M6 @# }: |% S# F @+ C, ` F
肉嫩汁豐，十分惹味。
0 l6 i. \8 r& Y8 k+ z" k公仔箱論壇 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。tvb now,tvbnow,bttvb/ a: Q) S/ n, o8 }1 Y+ D
和牛荔枝卷 $48
0 q: V9 h/ i9 o+ P/ I1 n) k5 f1 ~' n/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包着荔枝燒，味道香甜。5.39.217.773 h/ E- g- x/ v# f$ H( G
九州和牛粒炒飯 $98
$ |* p# ^+ O8 k; x0 b; p+ [公仔箱論壇 肉味香濃，飯粒亦爽彈。$ P. k: |/ E2 `
黑豚肉春蛋卷 $38
. E+ Y7 q, Q4 l 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
; d; y {+ ^0 e6 s C- X& }4 _ 毛蟹套餐 $480
; T# A: g. e* z; s m公仔箱論壇 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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