 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇2 N* I# z3 P3 ]7 D: j; F
4 w2 O- G9 h& S& b2 |3 w公仔箱論壇 幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇$ p. K2 F" b V. M! S9 Z Y- a
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」5.39.217.77& W) v }# a8 N; n; \# d+ G
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
# o4 a: H9 I2 H# t# o6 Y# K 和牛菜富水準5.39.217.77, _6 }( b* @+ f' }3 o8 V( k5 }# E
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。' c; _- `. Z3 g5 v5 T
勝手
- g& i$ W5 y& Z q( V5 n7 X! Y 地址：大坑銅鑼灣道134號地下公仔箱論壇0 I% n5 X0 G! s
營業時間：12:00nn至2:30pm、
! J: W ^# E* |" w5 A+ i( P& m# B0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6:00pm至10:30pm$ ?2 O' y4 C; R' S$ D' N- U
交通：港鐵天后站B出口4 J9 Y% g5 S6 p5 |' L u
平均消費：約$660/位
* I% n4 Z+ D- S q9 O) @7 M( o ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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( F- `4 f1 E" _5 G2 a4 U& d5.39.217.77 ■（右起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w: i' p/ R* n$ K
阮小儀和
% @* A! X2 m9 g3 H" ]5 M公仔箱論壇 名人莫天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I+ k8 _1 `8 t7 p! ]3 F
賜對鱲魚
# q* ]5 r8 o$ J7 @ 湯底和串
W8 s/ O' }4 |' V1 E7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒均表示
4 |! i/ m( x. ?# o' @ 欣賞。
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9 J; T, H. g% c1 T" l5.39.217.77 九州和牛套餐 $600（150克）
6 G& o' X( _2 F9 j8 y# A! G 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f* H( u- z2 C! l. X
■另設VIP房，可容納約十人。tvb now,tvbnow,bttvb+ {( }& e1 ~" w: D: A
和牛串燒 $68
! f8 e' A! \- v2 @ 肉嫩汁豐，十分惹味。
. Q7 W( I) F% q' M7 z5.39.217.77 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
$ Q' k0 R, G/ F( ^5.39.217.77 和牛荔枝卷 $48
/ h: k4 G4 A6 n* K5 J: @" K6 y 包着荔枝燒，味道香甜。
! K V$ k3 t4 R3 `# y' z 九州和牛粒炒飯 $98
( J0 L- z+ @5 J4 Y 肉味香濃，飯粒亦爽彈。tvb now,tvbnow,bttvb, {0 I% ]1 g F
黑豚肉春蛋卷 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z0 T- N5 J# a3 _# _
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。公仔箱論壇+ d% C4 P) e& |/ K
毛蟹套餐 $480
: }" w& \2 A5 D$ A+ z 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb3 _. o1 y% C& Z6 H9 b( T
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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