 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫7 R% u% Y- |- x% \. m1 `
3 P; Q* G- J9 o+ k公仔箱論壇 幼滑綿稠 足料煮製
% a$ [. Z. q$ B, J o& Ntvb now,tvbnow,bttvb 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j( ], j$ l% f9 y: ~4 o
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。. ]( U; t. W9 R" M; P* s0 G
和牛菜富水準
. v- [9 Z5 ]- D5 t7 d8 h2 a5.39.217.77 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。% @) p& F0 c- K! ~! w+ Q3 P
勝手
4 `& J# `' J5 ~4 H% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：大坑銅鑼灣道134號地下tvb now,tvbnow,bttvb/ j, ?" P! K1 ^1 C8 R
營業時間：12:00nn至2:30pm、
9 t4 E2 f+ o. @ 6:00pm至10:30pm
2 k9 T" ] U2 H* D7 ~# x; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 交通：港鐵天后站B出口5.39.217.776 P; p+ C7 z7 C1 q
平均消費：約$660/位) ^9 @! @1 u4 A1 \! a( u4 d: j
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。公仔箱論壇0 u6 k1 t/ u4 m$ A: S
9 ^ T$ W- F+ D5.39.217.77 ■（右起）
+ y# g$ K% c% M' ]# N6 Z; A公仔箱論壇 阮小儀和
7 {8 `% o6 I& I 名人莫天
- r0 j8 L. U& |3 k% c, H9 U公仔箱論壇 賜對鱲魚
) _: C9 ?3 v" ~1 z2 | 湯底和串5.39.217.778 {+ h" d6 W% i" m* d, }5 e9 F* d* Q! R
燒均表示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C- R+ H5 H4 O2 ] E, s h. t0 l
欣賞。
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九州和牛套餐 $600（150克）公仔箱論壇5 V) _- k9 l( {/ q M x( ~+ \
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
' X! S% b% m) J: w M( X ■另設VIP房，可容納約十人。
4 V L4 m5 U" X. v/ V 和牛串燒 $68+ _5 G% @# w3 n
肉嫩汁豐，十分惹味。
& m. [0 o3 H9 \; O1 v5.39.217.77 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
7 {* v; c, C0 ~$ `9 u2 F3 n5.39.217.77 和牛荔枝卷 $48公仔箱論壇& H0 _& @: [5 L" Q! B
包着荔枝燒，味道香甜。
# O! _$ M: g) q 九州和牛粒炒飯 $98
$ |: t- Q) I- V6 n; b5 w; l, d公仔箱論壇 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
) t( L9 m9 D* t+ t* Z, j5.39.217.77 黑豚肉春蛋卷 $38
5 y( y9 f+ p) I8 e4 r 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。公仔箱論壇( I$ e9 G& k# E; n
毛蟹套餐 $480TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y7 N d/ f/ e' F, u" u8 g# ^, w% D
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。公仔箱論壇4 P' d9 V5 l* y5 I
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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