 香脆惹味爐端燒
1 b& z8 k, b8 q3 c1 w5 D5 D5.39.217.77 香脆惹味爐端燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F% O* t2 ] e: Y% F) }
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
9 G' P. q+ d5 A3 y7 K, D4 y. Q公仔箱論壇 牛他他軟嫩不膩
$ M) z1 h, B1 Y) k9 s+ {* jtvb now,tvbnow,bttvb 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
! D2 G2 _. P8 Y O/ e公仔箱論壇 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
2 J2 ]2 x( p) B# ]0 s# w公仔箱論壇 Masu' v2 Q; A: k; p* L
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪1 f3 Y* ]! `' O8 p5 m Q5 }
燒喜之次 約$800/330g（時價）
) O4 k1 M9 u/ z& itvb now,tvbnow,bttvb 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。5.39.217.775 L! B' n2 C# O9 D
Masu deluxe Roll $220
% K1 M6 _; @# |8 T+ V公仔箱論壇 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H9 a8 M3 a( J! @3 Y3 k% U; h
Shabu Shabu沙律 $100
; u* ~2 k9 I( p( E 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
! ?5 a6 E: i5 D! r2 M5 e- W, V ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
% E. `. w; b# y3 ] 牛他他 $190TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b0 @ M# G! u1 |# V; ?
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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