本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-22 10:15 AM 編輯
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(綜合報道)意大利餐廳愈開愈多，特色意菜卻買少見少。今次推介兩家意大利餐廳，均推出創新意菜，一家主打意法料理，主張以原始方式烹調，讓客人享受食物原味，另一家推出全麥薄餅，纖維豐富，比坊間薄餅健康有益。文：關潁琪 圖：褚樂琪、蔡建新% X+ d, U* v7 w8 Q
選料上乘 自創菜式tvb now,tvbnow,bttvb4 w. N8 A6 m- X
位於上環的Club Chow（喰會），名字非常特別。打聽之下，原來Club是指Community，而Chow則指美國俚語Chow Down，意思是吃得開心。加上老闆和主廚均姓周，餐廳以此定名，希望客人都吃得盡興。小店裝潢別具心思，牆上掛着一幅幅以大自然為主題的畫作，感覺閒適，與忙碌的上環區形成強烈對比。
7 B* Z2 J- U! D' n- \% M8 C5.39.217.77 大廚有二十年烹調意法菜經驗，菜單上有不少自創菜式。餐廳十分講究食物質素，堅持以原始方式烹調，以保留食物鮮味；傳統做法以芝士來焗龍蝦，而Club Chow則將龍蝦起肉、切粒，再釀回殼中焗香，讓客人原汁原味品嘗。餐廳亦不計成本，嚴選新鮮進口貨，如紐西蘭羊架、挪威三文魚、安格斯牛柳，質素上乘又矜貴。
/ M# ?( N: {" Y; W4 i5.39.217.77 主菜推介安格斯牛柳配忌廉汁，將安格斯牛肉煎至半熟，質感嫩滑，配以美國肉薯製成的薯蓉，分量剛好。招牌甜品意大利芝士蛋糕，以傳統手法炮製，把手指餅浸於酒中，入口幼滑，充滿酒香味。晚餐（$438）包括前菜、湯或沙律和主菜，想豐富一點，可選$488晚餐，即多享一份甜品。餐廳設有獨立房間供客人包場開派對，大家邊歎紅酒邊享用意式美饌，分外寫意。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^" _6 Z! V+ @! l4 U- z- q
1. 鮮蝦扁意粉配辣椒及特製乾番茄
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以黑胡椒、辣椒等烹煮虎蝦，香辣惹味。5.39.217.774 N/ C7 U5 a. M u+ i- a
2. 波士頓龍蝦配荷蘭汁 晚餐菜式
6 F; ~/ n8 a1 t) c8 c公仔箱論壇 荷蘭汁濃郁帶蛋香味，波士頓龍蝦則鮮甜爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~( N/ a8 U z
3. 意大利芝士蛋糕 晚餐菜式tvb now,tvbnow,bttvb! X3 o& C$ X; t: M
酒香味濃，口感細膩。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]5 @- a1 T/ g
4. 法國藍殼青口配白酒忌廉汁 晚餐菜式
9 |. Q1 v$ B& B" J5 f! \5 @- e 白酒醬汁帶出法國藍青口的鮮甜。
, S: M4 Q# p- J! z+ p* | 安格斯牛柳配忌廉汁 晚餐菜式公仔箱論壇) q6 e% K8 W% E- {; s) x* {! [
安格斯牛肉軟腍可口，口感嫩滑Juicy。
$ r. m8 {" v8 ~5 g Club Chow（喰會）
2 p1 O: f! E( Q: j! l, a 地址：上環 |
發表於 2012-8-20 05:26 PM
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