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5 L, p4 P/ ~( a5.39.217.77材 料
$ B+ R n7 p8 e+ }* R北 海 道 牛 奶 200 毫 升 、 蛋 白 2 隻 、 砂 糖 2 湯 匙- _# m e. N! j
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做 法
9 V: A6 }% z6 T6 T9 F) F0 T5.39.217.771. 牛 奶 與 砂 糖 放 入 鋼 兜 ， 隔 熱 水 坐 溶 。
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2. 蛋 白 拌 勻 ， 以 隔 篩 過 濾 隔 走 蛋 白 筋 ， 倒 入 （ 1 ） 拌 勻 後 再 倒 入 蒸 碗 ， 用 火 槍 燒 一 燒 表 面 除 去 泡 沫 。 5.39.217.77! q$ Z% Q2 R: w8 M
: W- G# F( g) k( d$ ^3. 包 上 保 鮮 紙 ， 用 中 火 蒸 15 分 鐘 ， 再 轉 細 火 蒸 5 分 鐘 即 成 。
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( B8 A9 a+ x. L: c3 ?) z# b; Q5.39.217.77用 火 槍 要 快 手 ， 否 則 會 燒 「 老 」 蛋 白 變  。 |
發表於 2009-1-20 01:18 PM
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