[中式食譜] 豆花水煮魚

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0 I* v7 Y  m. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77- n2 ?3 }3 Q. `: `8 a
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【材　 料】
( J' I/ z" f( }5 J5.39.217.774 T  n* p' i7 a$ ?1 {  U9 P$ V
魚肉 400公克
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豆花 200公克9 G* F+ E+ A/ N$ u* U1 Q8 B

; Y2 ?( z6 a( w( O! e蒜末 20公克
( ~/ T& p, @: |. o2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }3 E6 U* E5 v6 R% v+ n% {* h公仔箱論壇薑末 10公克tvb now,tvbnow,bttvb: {) O, ]; A, c. S, r; h' b. v
tvb now,tvbnow,bttvb5 z! R/ s1 A; i
高湯 150㏄
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乾辣椒 15公克' W  F5 ^& C- m7 y; H
5.39.217.77- K  t9 D1 Z  f, p7 t9 w) S
花椒 5公克
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蔥花 30公克
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( q( ^* L, m: m公仔箱論壇【調 味 料】5.39.217.774 M7 ~" ]5 A' Y7 a: M' @

; b7 Y% c: l6 x) xtvb now,tvbnow,bttvb辣油 2大匙
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% i# e8 {9 m2 Y0 z, y公仔箱論壇辣豆瓣醬 2大匙
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" n, O+ \" v- q( ~3 c8 h公仔箱論壇醬油 1大匙
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; z6 |4 I, Q) v6 o  m1 ~1 }公仔箱論壇細糖 2茶匙
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+ }( h" t9 e. a/ `' ^0 V【醃　 料】
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& o! R# g! g  b) v, N% R5.39.217.77鹽1茶匙
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3 |/ v; n# v% s. J4 O0 Atvb now,tvbnow,bttvb米酒 1大匙
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蛋白 1大匙5 ]. Z& B9 K, @
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太白粉1茶匙
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【做　 法】
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1 H. G# ~0 H5 W; L) ^0 r1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。公仔箱論壇4 W5 q9 c' j; b  N; H
2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。5 Q* J! c& x3 V- `
3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。( m( ~1 w- F* j  {
4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。
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