材料
6 W/ s J3 _: O9 T4 ?7 _/ w牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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啫喱公仔箱論壇/ A) s6 `& X9 ^
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c. ~. d9 g c4 M Z& F6 C# d/ a
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做法
B; A0 A7 Z: G# e( I; T& @1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i7 v x* f% q" ]
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。5.39.217.77; x5 G5 O+ C/ o4 n7 m) k
( D( P' L! u1 \! m+ {+ a5.39.217.773.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。) F. ^6 m) `$ h7 B+ A$ [* s0 G5 X
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。公仔箱論壇! W2 B1 j3 i, @* X
& Z2 m* I, ?" w: W/ v+ W% @% Z4 R6 m5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 5.39.217.77/ p# x2 _# d* [( S/ y" |# J
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 tvb now,tvbnow,bttvb9 S* w6 W1 d8 R/ }& G* N8 N J/ `
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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