材料( ?9 T8 y, r% F
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量) x/ @ w0 ]( N% E E( Y
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啫喱
# f ^: K8 g! F( ~8 n6 k5.39.217.77黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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1 j5 |, S! v% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q* l5 S" g6 j! g6 H* R做法
& B) R4 ~5 Z& N& i3 F K1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。公仔箱論壇" b( [+ u. X \6 u# b4 Z
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb, g6 b0 Z- ~/ y# l# k
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E) t1 ?% P& y
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/ \4 N( [1 {+ l% v4 _紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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