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牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o! ^/ T8 K* O7 B
- _; V# ^: W2 `; o5 p8 w& W; B啫喱
) E+ _) `6 F ^ s1 l公仔箱論壇黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q- s8 L) ]7 I
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: _1 L- g: ]) _4 O0 I' [* C公仔箱論壇做法" Q8 E: j4 ^) r n1 W6 s
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。; S7 l p& w) v& B$ F
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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9 Z/ _2 b& ]! \3 V" y" E5.39.217.773.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。公仔箱論壇# H& t' J1 D1 D1 p
* h; n5 Z$ c9 i {0 y- @公仔箱論壇4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb" e; g( q' {' Q5 W; z& q8 p, R
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m0 Y5 x) d3 |6 W/ g2 m1 A- o
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5 @! M3 T# d, D# K! k$ `: J. N$ ^紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 1 R1 K$ t7 d8 u( @2 Z/ z
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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