材料, L: |6 r4 T. D2 b9 k) F
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
/ b7 H2 X' L; d% ^7 r! u& e; w8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _" O+ j! C+ q' x# Q# D
啫喱
4 B" \2 D8 Z# _. E! V7 q2 L黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片5.39.217.77( W3 S. {% |1 ~2 W" e: ?9 [ G2 K+ a
! B/ F3 f" e* O% E% R5 `tvb now,tvbnow,bttvb
6 L$ H! l$ n, k* m, Y2 _3 A做法+ C& R4 V! A+ a9 {" a( |
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ |1 T2 v! @0 D( O: P1 p2 k6 x0 A
_5 A* l8 x. o0 T( y! m$ @2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
: x. v% u5 k& _2 Y7 q' t$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o+ f5 ^6 n* ?- T
3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。tvb now,tvbnow,bttvb. A0 }! r1 @( F1 {( p5 g) @
5.39.217.77+ h( S7 W) c% u* c
4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
1 o% M. H, K5 o, X5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e2 ?& V2 C& Y# _* ]! ?
5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
b) ^% O0 S; V* A! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {# |' @* y) C5.39.217.772 ^6 [+ R' B# N4 P2 o' R4 z/ l
貼士* u% a) x9 `7 Q
紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
) I- x3 g% p: q+ Q, F5.39.217.77 |
發表於 2011-12-24 06:08 AM
| 