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黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升
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做法
% \. \* Y! u& o9 Q. W% L( M9 I9 P4 [/ k1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。
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9 J: V6 _$ r, f& m7 Q0 Z2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。
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/ t& J) c2 ~( V6 @" M3.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。# M, L% L# q7 R3 E2 |' r5 k" p
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發表於 2011-11-22 07:39 PM
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