材料5.39.217.77* q$ H+ E4 |4 Y1 y, N* D( H
粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量
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幼鹽/胡椒粉各少許
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做法5.39.217.77; G1 y J; z% w2 K/ F: t5 v
1.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。/ I. ?) e/ [4 ?$ a" D2 X4 h
$ r) b3 E8 L8 f7 [( \5.39.217.772.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。
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3.西生菜切絲備用。5.39.217.77, l" y6 F2 o4 C# O0 y i
) o' G# V3 W( s4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。
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5.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。9 i% B! A5 q d1 S" c
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發表於 2011-4-6 06:28 AM
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發表於 2011-4-19 07:53 PM
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