4 g. N l5 S! I4 C+ C5 o5.39.217.77像餃子形狀的Calzone（2600日圓，約246港元），在Trattoria Sette即叫即烤。 ) t7 l' P: k) Q" @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n5 _1 g* c, ^4 k& O
/ U1 H* P' {# K. s [
Trattoria Sette糕點部的低脂卷蛋（280日圓，約26港元），忌廉味非常香滑。
+ O5 h, {8 B. Z( [% N* utvb now,tvbnow,bttvb) {% L0 a; n0 C1 a# V$ i1 \ _2 O
Comfort food犀利之處，在於失驚無神殺你一個措手不及——像在某個寒冷的晚上，忽然間，好想吃pizza，新鮮熱辣火燙出爐的，讓身體取暖。
& }: }* R$ T+ L2 C. ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D/ t, o2 q, i) x$ z$ h4 c
然後，到西貢某pizza店光顧。周末晚上只得我們一枱客，淡靜得令人憂慮，我們的光臨，變了一場「小店生死存亡支援運動」。想點一個pizza，卻在菜牌找到Calzone，一款香港不常見的意大利薄餅款式，即管試試。公仔箱論壇' g6 a0 J F: W. e1 }5 }% a
% u/ _0 E0 C! v5 w
餃子形的pizzaCalzone外形像餃子，不過尺碼大得多，兩隻手掌才捧得起。其實食材和食法與pizza無異，來來去去都是麵粉做餅底、番茄芝士火腿做餡料，只是對折起來，大圓形變了半圓形，再將周邊封好，餡料便完全鎖着，放入焗爐烤數分鐘至外皮金黄中帶微微焦點，就可上碟奉客。一刀切下，熱力從「餃皮」裂縫噴射出來，混雜着番茄和芝士的半融化餡料慢慢傾瀉，未吃，眼睛先開心。
; r- k. `0 U8 u( W# _* s3 r
7 o# k. T. Z4 L; }9 z1 ?+ \' y6 N: R5.39.217.77不過，西貢的Calzone水準普通，蔬菜材料加熱後勁出水分，使餃子內水災為患。近幾天在京都逗留，入住京都凱悅酒店（Hyatt Regency Kyoto），在意大利餐廳Trattoria Sette吃過Calzone，水準高出許多（我知我知，成本有別，難以公平比較），一來烤爐完全仿照意大利pizza烤爐打造而成，二來食材極之優秀，番茄夠甜不在話下，ricotta芝士更是餐廳home-made的新鮮產品，奶味很香很滑，令我終於品嘗到Calzone的應有魅力。
" e+ l2 g- A1 @# E% }9 d公仔箱論壇
) b5 e$ x8 B7 Z' w/ q Q, [據說Calzone起源於意大利南部區域坎帕尼亞（Campania），pizza盛行的那不勒斯（Naples）就在該區，這項傳聞變得make sense。某程度上，由於Calzone貌似餃子，或會使我們的「龍的心」忍不住對號入座，堅持相信這款美食是數百年前的「龍種」，擔任「代母」的最大嫌疑人當然又是隨處睡的馬可孛羅。
1 } g# G( n5 K" e- H3 S( k3 f3 p5.39.217.77
3 v% l. K, M7 P. v' R低脂卷蛋「全脂」滋味京都人，說到底是「日本心」，Trattoria Sette炮製的西式糕點，均具相當濃郁日本風情，例如卷蛋，只有日本的意大利菜館供應，因為日本人狂迷卷蛋。負責人說卷蛋是低脂的，味道卻與「全脂」毫無分別，好滿足好滋味。
; n6 F! D, \# o5 ?; \6 p% R8 L | 
發表於 2011-3-10 08:12 AM
| 
發表於 2011-3-13 10:13 PM
|