[健康食品] 健康果醬有利血糖控制

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果醬其實在古時已流行起來。當時未有雪櫃，古時人就以不同方法保存食物，其中有加入糖的水果，製成果醬，久而久之，果醬塗多士便成了現代人喜愛的方便小食了。傳統的果醬是由果膠(水果)、糖和果酸凝膠而成，當果膠和果酸，在加糖濃縮後，凝膠化(gelation)成啫哩狀，便成為果醬。主要由果汁製的是果醬(Jam)，加入水果肉即成為果醬(Preserve)，若將果皮也放入內製造，就成為果糕(Marmalade)。不單如此，果醬的味道亦是千變萬化，不論塗在麵包或餅乾上，都可成為極之美味的食物。
2 g  t7 N# f' s7 z. j5.39.217.77 公仔箱論壇5 }. C  b. V( l& q. [& J
蘊藏美肌營養素 / t/ a# G# e! i! t  Q2 g$ p3 W5 t
果醬主要含豐富糖份(果糖)，能確保體內有足夠的能量儲備，當然果醬一般都不含脂肪及蛋白質，而且每次所吃的份量也不多，因此不致造成脂肪積聚而變大胖子。此外，想肌膚光滑有彈性，吃果醬可能幫到妳，因為果醬含美肌營養素，包括抗氧化營養、維他命A及C；論功能而言，維他命C就幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋，而維他命A則可加強油脂細胞健康，可滋潤肌膚，令到看起來更有光澤，因此缺乏維他命A及C都會令皮膚帶來壞的影響。( n: E" J) L( G+ |+ D. R

3 k, J7 Q! s- z& g) a9 |公仔箱論壇預防慢性疾病
- ~2 M, Z8 ^+ u4 F現代人受到生活緊張、飲食不正常、環境污染及照射紫外線等因素，都容易引起體內的自由基產生增加，從而破壞細胞DNA，以至加速了衰老過程，而果醬內所含豐富抗氧化營養及植物性營養(phytonutrients)，能有效抑制自由基，減少對細胞的破壞，延緩衰老。果醬除了帶出之其果味外，它所呈現之色彩，亦代表著蘊含某些特別的營養素，所以可選擇一些針對自己身體有好處的果醬來吃。" t8 C2 F/ }' \3 t" \  I
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以下是果醬對身體的好處： 公仔箱論壇! A! C  l6 {' w5 A1 V' ^

果醬內的生果的味道	所含之營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \2 _2 |" u  E; v	對身體的好處
士多啤梨(Strawberry) 9 B) i4 t& s' Ptvb now,tvbnow,bttvb	維他命C, 花青素(Anthocyanins)/ y% @: P+ M, J, H	增強抵抗力 幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋。 減少炎症發生 保護心臟
桑子(Raspberry)8 Y4 Y; s  d) p: M9 i; n6 }* s	鞣花單寧酸(ellagitannins), 花青素(Anthocyanins)tvb now,tvbnow,bttvb9 X9 |0 q8 l4 I 維他命C . O: D5 I8 M$ T" F$ p	能減低患心臟病和癌症的機會 保護眼睛健康
黃梅(Apricot)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z- D" u% q+ c" H	維他命A、維他命C 8 x" u9 y6 ^6 q- h4 ^	能減低患心臟病和癌症的機會 減少眼疾
藍莓(Blueberry)tvb now,tvbnow,bttvb* i! O1 K. Z( |7 \% x* ^	花青素(Anthocyanins), 維他命A、維他命C、紫檀芪(Pterostilbene) 7 c) X. U6 l) h( b9 b8 [	有防癌作用 改善視覺的敏銳度、緩解眼睛疲勞。 強化血管的彈性，具有保護血管的作用， 延緩老化 降低「壞」的膽固醇
黑車厘子(Black Cherry )6 n, b8 Q0 n( p6 q5 [	花青素(Anthocyanins)、維他命C,、維他命A5.39.217.77! F0 e" A7 G  M+ G$ N/ L: ^4 q	改善視覺質素 保護心血管的作用 延緩老化 增強抵抗力
橙皮(Orange Marmalade)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |% S+ P( O8 U; l	纖維素、維他命C、檸檬苦素(limonin) ' s  r5 ~& q1 W  B* Z" V3 w# {7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	增強抵抗力 降膽固醇、保護心血管的作用 促進腸胃健康

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健康果醬較易控制血糖
$ F5 y/ ~0 ~: o' o2 c) ^不少對自己的健康關注人士都想自己所吃的食物有營養又不會致肥。傳統果醬一般都不含蛋白質和脂肪，主要營養是糖份，而卡路里亦偏高，故糖尿病患者及體重控制人士不宜多食。從營養分析資料顯示市面上的健康果醬，其熱量較一般果醬低近一倍，而糖份含量亦主要為山梨糖，山梨糖醇是一種低熱量的甜味劑，甜度是蔗糖的60％，熱量是蔗糖的2/3，血糖升高的幅度較慢，有助控制血糖。
1 n7 H* F* @" S5 ~: f; p所以購買時要留心該食物之標籤如糖分及熱量等。tvb now,tvbnow,bttvb5 |, k9 U7 N" K! p" n
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健康果醬和一般果醬之比較：
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y$ M+ R/ j6 h0 o  w4 u公仔箱論壇營養成份(每100克)	健康果醬	一般果醬
熱量	150千卡	250千卡
碳水化合物	57克	65克
山梨糖	54克	0克
糖份	3克	60克

糖尿病人注意碳水化合物攝入量 . \5 b4 ^9 \; s- ~. c9 |8 q7 p/ S
果醬一般與麵包或餅乾等高碳水化合物食物同吃，因此，糖尿病人須注意整體碳水化合物的攝入量，另外，以山梨糖製造的食物包括果醬比蔗糖的吸收慢一點，卻始終會令血糖升高，進食宜適可而止，因此，建議健康果醬的進食量亦要注意，即每次1至2茶匙用量。 " E7 V" H9 V$ W  d$ n
蔡映珠Penny Choi5.39.217.779 n6 z5 F- E, Z3 f0 M, g
美國註冊營養師