北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法公仔箱論壇+ `) B, n2 f/ B+ M
　　开口笑的制作材料：
% E/ [* e' J: P% a$ y4 U: k　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
2 d  O% V( T) N8 O' Q; l公仔箱論壇　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
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　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
2 ^; O, i. P! U8 ~　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。. H6 J) W+ e* q0 g) f, @. C, |3 N0 Q
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q* m, T( k) P0 B6 X
　　开口笑的制作要领：
( ?+ q9 O8 j8 L5 W5.39.217.77　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
( U0 @$ t9 r* a, a+ c; ~$ E　　2.面团要揉匀至光滑为宜;1 y- r$ D) h9 H3 W
　　3.油炸时切忌油温太高。5.39.217.777 G$ {: ]2 h. e, A( L3 ?

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