[美食介紹] 满族的著名小吃——萨其码

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萨其码之名，是沿用满语，在制作时最后的工序是切成方块、码起来。“切”满语为萨其非，“码”满语为码拉木壁。“萨其码”是这两个词的缩写。萨其码是用用面粉、鸡蛋和成面条，油炸后拌糖浆，入模具制成块，再切小块而成。) C0 D) v5 ~, N$ ^: s7 f, c' @

4 J" N, X* ~# ?4 j5 A+ ~7 l　　据清《燕京岁时记》载：“萨其码乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用木炭木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”tvb now,tvbnow,bttvb) }0 d8 |. o; c
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　　清王朝在北京建都，大批满人入关，定居北京，萨其码的制作技艺也随之而来，由于满、汉民族的交融，萨其码后来成为北京满汉民族都接受的食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w! N! w! ?7 z, N6 h

$ ~$ f6 L/ G# E5 H& q( m公仔箱論壇　　◆萨其码的制法：
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5 \7 K/ x: p" ?+ f0 O! @8 G( O2 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　(1)制面条：鸡蛋与水搅和打起泡，再加面粉揉成团，饧后，擀成薄片，切成细条，炸成浅黄色后捞出；
: Z6 R9 n( g3 n% h( V. p5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K3 y* u: L  G( @; u/ I4 R2 J
　　(2)制糖浆：用白糖加饴糖和水，熬成糖浆；& f1 A! A5 a$ b: q

3 ~2 V6 u$ ~( h' a; P' t! _, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(3)成形：将炸好的面条倒入糖浆中拌匀，再倒入特制的木框中抹平，凝结后取下木框，用刀切成小方块即成。! g3 D: L8 @# K  O3 X5 e
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　　成品甜而不腻，香酥可口。