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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
6 v' K4 r N) W9 ]; Vtvb now,tvbnow,bttvb杏仁咖啡餅的原料：
{0 G; J# l! Q) X 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
; A2 U% N2 r! Y& }- xtvb now,tvbnow,bttvb杏仁咖啡餅的制法：
4 P( [7 a, E0 G: G, f. Y5 L/ w- f% c (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。tvb now,tvbnow,bttvb0 }) }6 J# S( L* z- K
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
' j0 z, \7 X$ O* a$ N+ q- d) } (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
- _, \" K1 v! K4 P( H1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。5.39.217.77" {# d7 J( ]! {- g* r, U; `/ w
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。tvb now,tvbnow,bttvb. |( h" d @ @
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
$ n8 [ y5 N' g W- f) l/ z公仔箱論壇杏仁咖啡餅的心得：
- R, w" ^0 G( k1 n3 i2 c3 d* b公仔箱論壇 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
9 N/ e i0 [' }; S6 o9 I! M美酒搭配：
8 n! T2 j; [ X" T5.39.217.77 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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