大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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6 a) z: D; T a5.39.217.77凍到痹炒冰蛋糕
8 Z% ?. ]8 q6 A5 D$ E6 g! J2 p: g3 X今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
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" F6 V% Q; d3 r- \4 o5.39.217.77■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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7 P0 b& o' ^: R" @" k% q5.39.217.77芒果炒冰$30
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 tvb now,tvbnow,bttvb' ?6 f% i" X/ z* j6 k
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香蕉炒冰$28
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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榴槤炒冰$38tvb now,tvbnow,bttvb" O# z; a+ d& y
# c0 K6 h- V/ ?1 I& X* y公仔箱論壇啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a4 Z- q/ z; Z1 a+ ]
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w J+ q+ P* m3 n, j
! Q3 Z6 ^8 D1 c兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb/ l8 y' Z. o$ V0 L6 ~" w
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林妹妹
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香蕉味濃，入口很滑溜。
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印花食滿$50送$15西瓜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f1 r+ P" q1 k+ m! i
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。公仔箱論壇+ p) k. ~( @7 `! P
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）公仔箱論壇: V- K2 J# m, d
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烈火紅心太冷) S% q1 K3 R( g6 _. g
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
' @( P8 y& r" h: wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 m9 H( {' v% k' f
烈火紅心$283 N. z( |& B4 i5 k7 j
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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鴛鴦雙冰$28% r; G' |( q5 w( h; f1 o& ?
0 G) P; z( j, {5 J$ ]tvb now,tvbnow,bttvb桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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心太冷$28tvb now,tvbnow,bttvb8 p7 x# b3 u% K- F
4 b9 b; f7 t0 p7 ytvb now,tvbnow,bttvb用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 5.39.217.77 z0 T: J. A& A+ D9 h
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$ g; g/ ~& z& Y3 t0 q' S5.39.217.77金滿堂甜品（九龍城城南道
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。* p4 s. Y, _4 j: J
7 z9 M+ U6 i3 d: f% [. itvb now,tvbnow,bttvb哈密瓜刨冰$285.39.217.77& D+ s: q$ Y2 h& r* c) w+ l |
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）1 @2 Q9 n& D3 h% k) D
! K, _1 Z, z7 a芝麻刨冰$28公仔箱論壇% x/ P8 w8 ], }, J9 S
9 E; g8 M1 V, ]) p口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
M8 d" W% t6 m$ K: |* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S. J: v9 W# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓刨冰$288 i8 z+ s( [/ p7 V7 A1 S7 _
( W) d& ^$ |) f酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） 5 A% f4 B' e0 J: F7 i, D# B0 b% y% {
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。tvb now,tvbnow,bttvb: O D* w6 f: X1 t
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4 x$ q2 {, h7 @9 T% n0 i2 f. J綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）1 `- @1 h& a9 i! l' U% z
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）5.39.217.77' o+ N. R' k$ j0 d0 r, D
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [: @6 f1 v p+ P. w2 }, ?" e7 h
* \0 |" f( d- X2 _4 Q- K公仔箱論壇炸天婦羅雪糕$807 G8 d) F6 q3 N6 N# @9 h, `1 ^
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。公仔箱論壇) W2 O' E9 |% X* S; C8 R
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) b& G4 ^5 j$ t9 i/ T. e7 ]& T8 w稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）公仔箱論壇9 D7 H% }! O i& }3 ?! |. E: f G
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30公仔箱論壇( { D3 v! ?0 w/ n$ L t
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M5 O4 e2 }+ ~' S
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 5.39.217.77, U% n: Q, F: o1 Q
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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