比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。* n6 x# z* v* |
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。公仔箱論壇+ B' v/ u/ I, h+ o0 l
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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. }& P! V1 R+ ^% c9 u( C三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。5 [* X, [9 S- r& @5 v1 G
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。% f5 b# d, x- O
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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炸薯餅$38
# O3 G2 _8 e+ T( S公仔箱論壇入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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$ w6 }( o# Z4 {4 y" D9 w' K" V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |) h; U4 X( A7 j8 b7 c" y
日式沙律$25( @0 h: d) a# e, V6 s0 ~) f0 }
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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 日式東坡肉$58: Z( f' v0 {* P9 ~1 @
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。tvb now,tvbnow,bttvb2 S9 g4 G3 p, ~: H0 h2 @2 o
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+ ]2 o4 C7 X% c* {串揚$38/2串
: G9 l5 T N# v* i) h2 b# G. H9 Btvb now,tvbnow,bttvb豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d1 W l3 B3 o% r. |0 K5 h* W0 D
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。; h ]2 d& q* j, q! A# @7 P) }, x
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浦霞本釀造$350
9 I Y& q& F# a; p) `tvb now,tvbnow,bttvb微辛順喉，米香較清淡。' M8 R0 i! `1 @
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一藏特別純米酒$180
' \9 {. w0 g( ]4 r: V# I酒味清淡，回甘味清爽。
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" ~: H$ D# k7 h( N3 _" q! G mtvb now,tvbnow,bttvb Izaki (中環擺花街 Soho Square)公仔箱論壇8 o/ e! v1 z1 x8 P, K) O
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息tvb now,tvbnow,bttvb/ d3 d( w0 K4 T4 i* l
平均消費︰$300 5.39.217.77! C: f- m: o' r6 J+ q; c) x
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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