比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。' i( c1 t) L4 t7 C* j; y$ K. l0 Z
/ b/ _( M3 I$ {) L: [5.39.217.77所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。tvb now,tvbnow,bttvb% Y5 u2 L4 ^6 l7 U/ u4 N
1 e l- m) r# H5 wtvb now,tvbnow,bttvb像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。5.39.217.77% N! g1 J+ R. X% I# ?$ W5 q. `$ ^
; M- B4 l8 ~, S$ J" M& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z' L+ @$ X9 k) B% J. r: w5 M
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。# w z; D. j7 C
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。5.39.217.77% P2 V `/ ]2 F g# K$ |" [8 _
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炸薯餅$387 f8 ~, k( v+ ^& B* q( x
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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, E3 m2 H1 u' h/ `, G日式沙律$255.39.217.771 d e: Y& B! f; }+ u
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。5.39.217.77* P _8 i! c% U' Z3 S) I$ U
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 日式東坡肉$58
2 T8 ?9 y' T D. Q8 d- w5.39.217.77外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。tvb now,tvbnow,bttvb" s3 Q4 T- @* L, A$ i" P9 [
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+ ~% v) _( [1 D: B$ _! Y3 t5.39.217.77串揚$38/2串5.39.217.77) S5 V8 @- V, W, S$ b3 {7 E
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I% G6 a0 {) c/ W+ d" A
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. R% z* Q3 r% \: t/ A3 Q g7 Ytvb now,tvbnow,bttvb主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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- G1 [7 I n- J' ^1 x) y7 h5.39.217.77浦霞本釀造$350; [* v* G( {/ k5 {7 B& a
微辛順喉，米香較清淡。
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7 U/ ?; b7 J7 T' q一藏特別純米酒$180
4 a4 ^" n, S M6 Btvb now,tvbnow,bttvb酒味清淡，回甘味清爽。 p% G' @, M o2 B- s1 F, x$ a
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)
2 J8 D. y# O* H: a( {2 c wtvb now,tvbnow,bttvb營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息5.39.217.77" f& b" S1 H; Z! J& B* X/ }
平均消費︰$300 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O% G5 x& H2 Q0 ^
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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